Видове Scientific Research по хранителни добавки
Модерният хранително-вкусовата промишленост е разработила хранителни добавки, които могат да имитират някои аромати и цветове , предвиждат по-дълъг срок на годност, и да помогне за стабилизирането на химическия състав на храни. За съжаление , много от тези хранителни добавки също идват с негативни ефекти върху здравето . Потребителите като цяло са наясно с научни изследвания , посветени на общите видове хранителни добавки , но това започва да се променя , благодарение на организации като Центъра за наука в интерес на обществото , чиято мисия е да предоставя научни доказателства, че подкрепя или отрича твърденията , направени от компании за храни за съставките и добавките , които отиват в техните храни. Изкуствените подсладители
Ацесулфам -K е заместител на захарта , който е доказано, че причинява рак при изпитвания върху животни през 1970 г., според Центъра за наука в интерес на обществото. The FDA одобри този химикал през 1998 г. въпреки всички научни доказателства, за да докаже, че е безопасно . Аспартамът е още един заместител на захарта , който често се продава под името на търговската марка " Equal ". Аспартамът е показано на тестове върху животни през 1970 да причинят мозъчни тумори. Едно проучване последващ е проведено през 2007 г. от италиански изследователи , че подсилените констатациите 1970 , че този химикал причинява рак при лабораторни тестове с животни. Захарин , пуснати на пазара като " Sweet'N Low " е друг изкуствен подсладител , който е свързан с рак в лабораторни изпитвания върху животни през 1970 г. . Според Центъра за наука в интерес на обществото , на FDA е заявил, че захарин не да има същия ефект при хората , както го прави в други животни , след като е бил притиснат от големи компании от хранителната индустрия .
нитрати и нитрити
натриев нитрат и нитрит са хранителни добавки, използвани за цвят и запазват меса. Нитратите са безвредни , но когато те се превръщат в нитрити в тялото те могат да образуват нитрозамини , които са канцерогенни химикали . Според Центъра за наука в интерес на обществото , някои проучвания показват , че яденето на сушени меса и нитрити при деца , бременни жени и възрастни могат да направят тези групи, за да станат по-чувствителни към някои видове рак. Важно е да се отбележи , че тези изследвания са все още неубедителни и все още не са доказали, че консумирането на храни с нитрит всъщност причинява рак при хората.
