Какво включва диетата без глутен?
Диетата без глутен е специализиран план за хранене, който изключва всички храни, които съдържат глутен. Глутенът е протеин, намиращ се в някои зърна, като пшеница, ръж и ечемик. Може да се намери и в някои преработени храни, като хляб, тестени изделия и зърнени храни.
Хората, които имат цьолиакия, генетично автоимунно заболяване, трябва да следват диета без глутен. Цьолиакия може да увреди тънките черва и да попречи на усвояването на хранителните вещества от храната. Яденето на глутен може да предизвика симптоми като коремна болка, диария, подуване на корема и загуба на тегло.
Диета без глутен може да бъде полезна и за хора с чувствителност към глутен без целиакия, състояние, което може да причини симптоми, подобни на болестта целиакия.
Какви храни да избягвате
Следните храни не са разрешени на диета без глутен:
* Пшеница
* Ръж
* Ечемик
* Тритикале (кръстоска между пшеница и ръж)
* Всички храни, приготвени с тези зърна, като хляб, тестени изделия, зърнени храни, крекери и бисквити
* Някои преработени храни, като супи, сосове и сосове за салати, които могат да съдържат глутен
* Бира и други алкохолни напитки, произведени със зърнени храни, съдържащи глутен
Какви храни да ядете
Има много вкусни и питателни храни без глутен, на които да се насладите. Някои от най-добрите избори включват:
* Плодове
* Зеленчуци
* Зърнени храни без глутен, като ориз, киноа и елда
* Фасул и варива
* Ядки и семена
* Млечни продукти
* Месо и риба
* Безглутенови алтернативни продукти, като безглутенов хляб, паста и зърнени храни
Първи стъпки
Ако обмисляте да приемете диета без глутен, първо се консултирайте с Вашия лекар. Това е особено важно, ако имате целиакия или друго медицинско състояние. Вашият лекар може да ви помогне да определите дали диетата без глутен е подходяща за вас и може да ви предостави ресурси и подкрепа.
След като сте решили да започнете диета без глутен, ще трябва да направите някои промени в хранителните си навици. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да започнете:
* Четете внимателно етикетите на храните. Уверете се, че избягвате всякакви храни, които съдържат глутен или пшеница, ръж или ечемик.
* Пазарувайте храни без глутен в секцията за естествени храни на вашия магазин за хранителни стоки. Можете също така да намерите храни без глутен онлайн.
* Гответе повече ястия у дома. Това ще ви даде повече контрол върху съставките в храната ви.
* Присъединете се към група за подкрепа без глутен. Това може да ви осигури ценна информация и подкрепа от други, които спазват диета без глутен.
