Stevia Vs. Захарин

Широкото потребление на бяло трапезно захар е била свързана с възходящи тенденции в затлъстяване и диабет. В резултат на това все повече потребители търсят алтернативи на захарта , които осигуряват сладък вкус, но не разполагат с необходимите допълнителни калории и йо -йо ефект върху нивата на кръвната захар . Stevia наскоро бе прегърнал като изцяло натурален заместител на захарта , докато първият изкуствен подсладител , захарин, остава популярен вариант . Origins

Stevia е изцяло натурален екстракт от рода на билки и храсти, които са характерни за Южна и Централна Америка. Захарин е синтетичен химикал, който бе случайно открита от изследователи, работещи с въглища катранени деривати.


История

Stevia е сравнително нова за САЩ. Това се счита за добавка , тъй като все още не е одобрен от Администрацията по храните и лекарствата за консумация. Захарин е първият изкуствен подсладител и е комерсиализирани не дълго след откриването му през 1879 година . Продажба и Наем на хранителна информация

Диабетици благоприятстват подсладители като Stevia и захарин , тъй като те са свободни от глюкоза и не се нуждаят от инсулин, за да се метаболизира . Защото двете подсладители са безплатни калории , те са също популярни захар замествания сред диетолозите .


Вкус

Захарин и Stevia са 300 пъти по-сладък от захарта и двете вещества са докладвани да има горчив послевкус. Заради тяхната ефикасност , те се препоръчват само за да се използва в малки количества . Наем Спорни

Въпреки че няма вредни ефекти не са наблюдавани при хора , отдавна се подозира, захарин като канцерогенно , тъй като е известно, че рак в лабораторни плъхове . Stevia също се спекулира да допринесе за рак и репродуктивни проблеми при мъжете така и при жените . Няма убедителни доказателства в подкрепа на тези твърдения .