Списък на въглехидрати в пресни зеленчуци

Като цяло , пресни зеленчуци са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на хранителни вещества. Въглехидратите осигуряват енергия за клетките в организма , но яде твърде много от тях може да повиши кръвната захар и нивата на инсулина и да предизвика покачване на теглото , според Mayo Clinic . Въпреки това, някои зеленчуци имат средно по- високо съдържание на въглехидрати , а други не съдържат такива. На горния край

някои видове пресни зеленчуци , като например царевица, съдържат по-високи количества въглехидрати в сравнение с други видове . Например , 1/2 чаша царевично съдържа 16гр въглехидрати на порция . Скуош е друг зеленчук с високо съдържание на въглехидрати, с петнайсет грама на 1 /2 чаша сервирането на жълъд скуош и 11грама за 1 /2 чаша сервирането на Butternut скуош . Пащърнак имат 12гр въглехидрат на 1/2 чаша порция . Картофите са сред зеленчуците с най-високо съдържание на въглехидрати , с осемнайсет гр на средни картофи и двадесет и осем грама на средни сладък картоф. Артишок , праз и брюкселско зеле са 13 , 12 и 10 грама въглехидрати , съответно .


В Средните

лук и грах , както съдържат около 9 грама въглехидрати на 1 /2 чаша сервиране, докато тиквички има 6 гр и бамя и зеле 7 грама на порция . Моркови и лук всеки има 8 грама на порция .