Влиянието на температурата на ензимна активност в Beef Liver

Ензимите са органични или биологични катализатори , които стимулират обмяната на веществата реакции. За да може една реакция да се проведе в рамките на клетките , ензимите трябва да присъстват . Ензимите са сложни протеини, които функционират в тясно контролира вътрешната среда на организма. При здрави клетки , температурата остава в тесни граници и затова ензими лесно се денатурират , или се унищожават чрез вариации в температурата . При неблагоприятни температурни условия , ензими престанат да функционират . Химични реакции

химическа реакция , създаден от ензим, обикновено ще се увеличи , тъй като температурата се повишава . Като правило , увеличение 50 градуса на температурата ще доведе до скоростта на реакцията на ензима да се удвои . В крайна сметка , оптимална температура е достигната , по-горе , които дейността на ензима вече няма да се увеличи. След това температурата на прекъсване на захранването точка е достигната , ензимът започва да денатуриране , и неговата химична структура става засегнати , като по този начин се отразяват неблагоприятно върху химическата реакция , за които тя е отговорна . Химическа реакция Задвижваният от ензима престава да се появят , като най-малката промяна в структурата на протеина променя форма на ензима е достатъчно, за да попречи на образуването на комплекса ензим- субстрат, който се изисква . Причината за това е, че ензими, които не са разработени механизми за справяне да се справят с изключително високи температури , тъй като те съществуват с живи клетки , които могат да оцелеят само в рамките на определен температурен диапазон. Като цяло , повечето ензими са денатурирани веднъж температури са повишени над 105 градуса.


Водороден прекис Formation

Ензимите са органични протеини , които ускоряват скоростта на реакция вътре в живите клетки , но самите те не се променя от тези реакции. Стотици различни ензими, могат да бъдат намерени в една клетка и всеки от тях е отговорен за конкретна реакция . Ензима каталаза реагира с водороден пероксид до получаване на вода и кислород и по този начин ефективно премахва този токсичен страничен продукт , което се случва чрез клетъчния метаболизъм . Един класически експеримент съществува, за да покаже как температура влияе на ензимната активност , като показва как производството на водороден пероксид се влияе от увеличения или намаления на температура. В този експеримент , черен дроб пюре се използва като източник на ензими. С повишаване на температурата, по-малко водороден прекис се произвежда , с от своя страна показва, че ензимните реакции са се увеличили . Продажба и Наем Тесен Температура Band

Бозайници , като говеда , има сравнително постоянна температура . Температурата в клетките на тялото си остава еднакво постоянно . Поради тази причина , ензими са свикнали да функционира с тесен температура лента и химическите реакции, които те произвеждат , оптимално да възникнат в рамките на същия температурен диапазон . Всяко отклонение от нормалния температурен диапазон ще се отрази негативно на тези жизненоважни химически реакции.