Царевичен сироп Факти

царевичен сироп , общ подсладител , могат да бъдат намерени в безброй храни и напитки. Тя също може да бъде намерен в центъра на много здравни дебати. Някои експерти твърдят, шансовете на подсладителя увеличаване на затлъстяването. Други медицински специалисти смятат, царевичен сироп и захар, имат подобен ефект върху човешкото тяло . За хората от двете страни на дебата , разпространено използване царевичен сироп предизвиква безпокойство. Особености

High- фруктозен царевичен сироп , най-видният вида на търговския царевичен сироп , първоначално идва от царевично нишесте . Две ензими , алфа - амилаза и глюко - амилаза , се разграждат нишестето да глюкоза. Една трета ензим , глюкозо- изомераза , превръща глюкозата в смес, която включва фруктоза . Полученият сироп има honeylike дебелина и е обикновено 55% фруктоза и 45% глюкоза.


История

Според American Chemical Society, високо -фруктозен сироп от царевица е въведена промишлено пазара през 1970 . Двама изследователи, Ричард Маршал и Ърл Kooi , разработени на производствения процес през 1957 г. , откривайки , че те биха могли да променят молекулярната състав глюкоза да направи фруктоза. По-късно , в средата на 1960-те и началото на 1970-те години , японски учен Yoshiyuki Takasaki и Осаму Танабе доразвие и подобри производствения процес. До средата на 1970 г. , царевичен сироп е започнал да замени захарта като подсладител в много продукти. Отчасти поради царевични субсидии на федералното правителство , той стана по-евтино да се направи, и нейната известност нарасна . Продажба и Наем Използвайте

Производителите на храни използват царевичен сироп като сгъстител или подсладител или да се запази влагата от вас храна . Тя може също така да добавите обем или вкус на продуктите . Производството на безалкохолни напитки прегърна царевичен сироп в началото на деня , а производителите на плодови сокове , в промишлен мащаб пекарни и производители подправка скоро последваха примера . Много от продуктите за бързо хранене менюта съдържат високо -фруктозен сироп от царевица . Най-добре познатият производител на дребно на подсладителя е Karo . Karo сироп се използва често в общи домашно приготвени десерти , като например торти или бонбони , и то дори може да се използва като палачинка сироп.


Противоречия

Преобладава използването на високо -фруктозен царевичен сироп съвпадна с общото покачване на затлъстяване в САЩ . A продължителен дебат изправя противници и привърженици на подсладителя един срещу друг. Някои хора приемат факта, че царевичен сироп идва от царевица и съдържа фруктоза , захар , свързано с плодове , го прави по- "естествен ", отколкото другите захари. Привържениците на царевичен сироп твърдят, че , въпреки че тя не може да бъде по-здрава , отколкото други подсладители , това се отразява на тялото по същия начин, както и от захарна тръстика или захарно цвекло прави. Въпреки това, интензивна обработка на царевично нишесте преминава през да стане царевичен сироп е далеч от естествения . Противниците на сиропа го виждат като изкуствен подсладител и твърдят , че тялото го преработва по различен начин от естествената захар. Други просто заявяват, че евтината цена на царевичен сироп насърчава свръхпотреблението . Наем Съображенията

Независимо от това дали сте да видите високо - фруктозен царевичен захар, както е по-малко здрави от другите захари , неговата поява в много нездравословни продукти, които не могат да бъдат пренебрегнати . Той често се използва при високо преработени , евтино направени и неестествено консервирани храни . Загрижени консуматори трябва да избягват тези храни , когато е възможно . Въпреки това, с помощта на царевичен сироп става по-малко рисковано в безопасността на собствената си кухня , където можете да решите колко да използвате и кога да го използвате .