Зърно и Методи да спечелим хранителни продукти

Много преработени храни са с произход от зърнени храни , включително царевица, пшеница , ориз, овес и ечемик. За такова голямо разнообразие от продукти, които трябва да бъдат направени от тях, първоначалната форма на зърното е променен. По време на работа , хранителните качества на даден продукт обикновено се променя по някакъв начин. Смляна

Триците и зародишът на различни зърнени храни съдържат малки количества мазнини , които могат да причинят зърно да гранясва , ако се оставят на стайна температура в продължение на дълги периоди от време . За да се увеличи срока на годност на различни храни , производители премахват триците и зародиша , докато смилане зърно в фин прах или брашно. Въпреки, че срокът на годност се удължава , фибри, желязо и витамини от група В са изгубени в процеса на смилане.


Изискан

Рафинирани зърна са същите като " смлени зърна " , но терминът " рафинирана " се използва много по-широко . Примери за рафинирани зърна са най-" бели " продукти , като бял хляб , бял ориз , макаронени изделия , питки и бисквити. Като цяло, на American Heart Association препоръчва , че най-малко половината от зърна консумира бъде от пълнозърнести храни . Те асоциация предложи търсите думите " цялата пшеница ", " Греъм брашно ", " овесена каша ", " цялата овес ", " кафяв ориз ", " див ориз ", " царевица пълнозърнест ", " пълнозърнест ечемик " , " пълнозърнест булгур " и " цялата ръж " като един от първите съставки в списъка на съставките на даден продукт.