Компоненти на мляко и млечни продукти
Хората са все по- заинтересовани в разбирането на това, което е в продуктите, които консумират , и знаейки последиците за здравето на тези продукти. Млякото съдържа повече от 100 вещества , което го прави много сложно вещество . Комбинацията от тези съставки осигурява хранене за енергия , здрави кости , и имунитет. Вода
Млякото е приблизително 90 процента вода . Количеството на водата , получена от животното се регулира от количеството , синтезирано в млечните си жлези . Вода няма хранителна стойност, но осигурява ползи за организма , които включват подпомагане на притока на кръв , транспортиране на хранителни вещества и отпадъци , смазочни стави и регулиране на телесната температура. Наем Въглехидрати
Въглехидрати са основният източник на енергия за хората, и на главния компонент на въглехидрати е лактоза, захар. Лактозата е disacharide състои от глюкоза и галактоза. Тялото има лактаза в тънките черва; тези, които нямат този ензим непоносимост към лактоза . Млякото съдържа около 5% лактоза, и различни количества лактоза съществуват в други млечни продукти като сирене , основани на процеса на ферментация. Продажба и Наем Протеини
Протеините са направени от аминокиселини, които са градивните елементи на тялото. Нещо се счита за пълен протеин , ако той съдържа девет незаменими аминокиселини . Мляко и други млечни продукти съдържат приблизително 3% протеин, който варира в зависимост от породата на телета и хранителни навици - повече мазнини в диетата , по-високото съдържание на протеин . Двете основни протеини в млякото и млечните продукти са казеин и суроватка.
Fats
Мляко и млечни продукти съдържат около 3,5 на сто до 6% мазнини. Това е 65 процента наситени мазнини, 29% мононенаситени мазнини и 6% полиненаситени мазнини. Мазнините са основна форма за съхранение на излишната енергия в организма; мазнини държи резервите , докато е необходимо , като например при упражняване на повече от 90 минути. Твърде много мазнини може да повиши холестерола на дадено лице .
Витамини и минерали
Млякото съдържа витамини A , D, C , E, K и B1 , B2, B6 и B12 . Някои витамини се срещат естествено в млякото; други се добавят по време на обработката . Една 8 унция . чаша мляко съдържа около 50% от препоръчителния дневен прием на витамин D. Витамин D помага за поддържане на кръвното калций и фосфор баланс и подпомага метаболизма на калция .
Minerals в млечни продукти включват калций, желязо , калий, хлорид, фосфор , сяра , натрий и магнезий. Една 8 унция . чаша мляко осигурява 30 процента от препоръчителния дневен прием на калций. Той е най-добрият източник на хранителни вещества за отглеждане, както и поддържането на здрави кости и мускули .
