Ground &Дехидратирани храни

Дехидратацията е най-старата форма на съхранение на храните. Суха храна се запазва , тъй като липсата на влага инхибира растежа на микроби, които са причина за бракуване на храни . Почти всеки вид храна могат да бъдат дехидратирани, и сушени храни могат да имат срок на годност на много години , дори десетилетия . Съвременните методи дехидратация намаляване съдържанието на влага до 2 или 3% , и под 15 процента , необходими за растежа на бактерии или плесен . Партер Foods

Дехидратирани храни често се смила . Например сушени бобови растения могат да бъдат стрити да направи брашно или сгъстяващ агент за други храни. Смилане дехидратирани храни също улеснява процеса на рехидратация чрез излагане по-голяма повърхност на течността. Партер сушени билки като магданоз и босилек и крушки , като чесън и лук са широко използвани за готвене . Наем Методи за Дехидратация

бъдеш слънце сушени е търгуем актив за стафиди.

Sun и изсушаване на въздуха е най-старият метод , и е все още метод най-често се използва за търговски сухи храни . Foods може да бъде изсушена в пещ , но те ​​могат да имат по-тъмен цвят и могат да бъдат по- крехки от сушени храни. Електрическата изсушаване могат да бъдат закупени , или можете да създадете свой собствен изсушаване - нещо, което ще се запази храната си между 110 и 150 градуса F в продължение на 10 до 12 часа може да си свършат работата. Това е възможно да изсъхне билки в микровълновата, и някои билки могат да се сушат на въздуха с постоянен , топъл бриз. Продажба и Наем Effects

Правилно дехидратирани и пакетирани зеленчуци и плодове могат да имат срок на годност от 10 години или повече при условие че те се съхраняват при температура под 70 ° Е. Техните опаковки трябва да бъдат херметически затворени , и по-ниски температури могат да удължат срока на годност . От сладък грах с броколи и от ябълки с манго , почти всички пресни зеленчуци и плодове могат да се дехидратират. Дехидратацията предизвиква ги да губят витамин C , но добавянето на цитрусов сок или сяра преди сушене може да намали тази загуба.

Правилно опаковани и съхранявани , сушени зърна и бобови растения могат да имат срок на годност повече от 10 години и да запазят почти цялата си хранителна стойност. Наем Ефекти върху месо, яйца и млечни

дехидратирани яйца може да продължи много години.

сушени меса или пастърма може да се произвежда от повечето постни меса и според Националния център за Home Food Опазване , тя ще запази в продължение на две седмици при стайна температура в запечатан контейнер. Някои от продавачите твърдят, че тяхната вакуумна опаковка говеждо пастърма има срок на годност на повече от една година. Сушени или на прах яйца може да продължи десет години , когато се съхранява на тъмно и хладно място , и обезводнени или сухо мляко има срок на годност от три на пет години.


Експерт Insight

<р> A проучване, направено за Университета на Южна Калифорния и офиса на интенданта генералния САЩ преди 50 години до заключението, че " диетите , направени от изсушените храни, могат да бъдат също толкова хранителни като тези, приготвени от пресни храни. " Въпреки това, по-скорошно проучване, направено от Brigham Young University през 2005 г. установи, че голяма част от витамин С в плодовете и зеленчуците е разрушен от обезводняване, и че една година доставките на предимно дехидратирана храна е също липсва на витамини A, B12 , и E и в калций. Като цяло е препоръчително да се допълнят дехидратирани храни с пресни храни.