Какъв тип Sugar се намира в Sugar Cane

? Захарната тръстика е един от двата основни източника на маса захар , другите са захарно цвекло . И двете от тези растения произвеждат захар, наречена захароза , която е златен стандарт на подсладители поради чист вкус и липсата на горчивина . Това захар се абсорбира лесно в човешкото тяло , което го прави проблематично за някои хора . Захарна тръстика , обаче , е за предпочитане пред захарно цвекло за печене и готвене много приложения. Молекулярната структура

Захароза е дизахарид , или молекула от две части захар. Тя се състои от молекула на фруктоза , захарта преобладава в плодове , и глюкоза, проста захар тялото използва като гориво . От захарна тръстика е малко по- сложни въглехидрати , отколкото прав фруктоза или глюкоза, но не толкова сложна, колкото открити в зърнени храни и кореноплодни зеленчуци нишестета , които са дълги вериги от молекули. The захароза молекула се състои от въглерод, кислород и водородни атоми в формация двоен пръстен.


Сладост и гликемичен индекс

В захар , колкото по-сложна молекула , по-малко сладък продукт . От захарна тръстика е по- сладко , отколкото на сложните въглехидрати намерени в зеленчуци, съдържащи скорбяла , но по-малко сладък от прости захари като мед и фруктоза. Количеството на сладост , обаче , не отразява абсорбция в кръвта . В гликемичен индекс , измерване на скоростта на абсорбция на кръв , захар от захарна тръстика се нарежда почти в средата на скалата между глюкоза, която се абсорбира веднага , и фруктоза, която бавно се абсорбира .