Защо стомашните киселини имат ниско ниво на pH?
Стомашните киселини имат ниско ниво на pH поради наличието на солна киселина (HCl). Солната киселина е силна киселина, която се секретира от париеталните клетки в стомаха. Той е отговорен за създаването на киселинна среда в стомаха, която е необходима за няколко важни функции, включително:
1. Разграждане на протеини :Солната киселина помага при смилането на протеините, като ги денатурира и разгражда техните пептидни връзки. Средата с ниско pH активира ензима пепсин, който е отговорен за първоначалното разграждане на протеините в стомаха.
2. Усвояване на хранителни вещества :Солната киселина създава киселинна среда, която е оптимална за усвояването на някои хранителни вещества, като желязо и витамин B12.
3. Предотвратяване на бактериалния растеж :Ниското ниво на pH на стомашните киселини помага за предотвратяване на растежа на вредни бактерии и микроорганизми, които могат да навлязат в стомаха. Тази кисела среда действа като естествен защитен механизъм срещу инфекции.
4. Регулиране на стомашния мотилитет :Солната киселина играе роля в регулирането на мускулните контракции на стомаха, известни като стомашен мотилитет. Помага за контролиране на скоростта, с която храната се движи през стомаха и осигурява правилното храносмилане.
Нормалното ниво на pH на стомашните киселини варира от 1 до 2. Тази силно киселинна среда е уникална за стомаха и се поддържа чрез секрецията на HCl от париеталните клетки. Стомашната лигавица е защитена от корозивните ефекти на HCl чрез слой слуз и бикарбонатни йони.
