Лектини в Beans &усилвател; Зърна

лектини са вид протеин, открит в боб , бобови и зърнени храни . Основната цел на лектини е да защитава растенията срещу насекоми и микроорганизми. При високи нива на лектини са токсични за хората , ниски нива са хранително полезни . Поради уникалната си структура, лектини влизат в кръвта непроменена, задействане на имунната система, за да създаде антитела , което е как боб и хляб помогне за предотвратяване на заболявания и болести . Ползи

<р> Заедно с задейства имунната система, лектини осигуряват хранителни вещества за клетъчно ниво и могат да се похвалят с противовъзпалителни свойства . Когато лектини присъстват в тялото , те насърчават здравето , намаляване на риска от заболяване и насърчаване на мазнини регулиране. Добри лектин източници включват шарен боб, Езекиил хляб, соеви продукти , пълнозърнести храни , ориз, тофу и трици зърнени култури. :
Съображенията

<р> За безопасно поглъщат лектини в боб и зърна , съдържанието на лецитина, трябва да бъдат неутрализирани чрез варене, ферментация или покълване , което намалява нивата на протеин. Топлинно необработените боб съдържат до 70 000 единици на лектин , който направи само няколко зърна потенциално смъртоносна доза . Много боб съдържат само 400-500 единици , след като те са били неутрализирани . Зърна , като овес , пшеница и ечемик, също трябва да бъдат неутрализирани , под формата на варене, печене и ферментация .