Какво е химията на Nutrition

? Ние всички сме били казал да ядат нашите моркови за добро зрение , или листни зеленчуци за здрава кръв, но как да знаем, че някои храни са толкова важни за нашето здраве ? Отговорът се крие в химията на храненето . Човешкият организъм е комплекс от взаимосвързани системи, всички от които работят с помощта на химикали , предоставени от храни. Повече от здравето ни зависи от нашия избор на храни --- живота ни зависят от осигуряването на правилното гориво за химическите реакции , които растат и поддържат телата ни . Идентификация

Diet е това, което ядем , и храненето научни изследвания как телата ни го използват. Дали храна осигурява директно хранене ( както в случая на протеин, който представлява тъкан ) или индиректно ( като някои ензими , които предизвикват метаболитни процеси) , всички от тях са подложени на химическа реакция в процеса на храносмилане . Идентифициране на химически вещества, които са полезни за организма --- и сумите , в които те са необходими --- може да помогне на хората да се чувстват по-добре и да живеят по-дълго. Диетолозите оценяват химията на тялото , за да се идентифицират тези хранителни вещества , както и тези, които могат да навредят на тялото или да влияе на ефективността на другите.


История

Науката за храненето дати обратно към гърците, които обосновават , че определени храни , съдържащи елементи, които са се възползвали от тялото, тъй като здравите хора са склонни да ядат едни и същи групи храни. Научното изследване на храненето започна с френския химик Лавоазие , който разработи концепцията на метаболизма --- процеса на химикал, който осигурява енергията, която тече в тялото. През 19-ти век , химици изследвали състава и функциите на минерали и мазнини в храни , и установени в науката за храненето . Американските университети като Johns Hopkins помагат за развитието на науката хранене в повече от просто химически разследване в началото на 20 век. До средата на век , основните витамини са били идентифицирани и неправителствени организации са имали достатъчно информация, за да започне издаването на предложените минимални изисквания за специфични хранителни вещества. Днес храна науката продължава да се усъвършенства ролята на хранителни вещества , особено микроелементи --- съединения , които се появяват , за да бъде от полза , но за които все още няма установена количествено необходимост - и съединения , които се появяват , за да повлияе на химията на мозъка . Food " инженерство " и нанотехнологиите са разработени за подобряване на хранителната стойност на култури за подобряване на световното земеделие .