Какви са съединенията на оцветяване на храните
? Американската администрация по храните и лекарствата изброява седем одобрени изкуствени хранителни оцветители . Изкуствени оцветители първоначално са били произведени от каменовъглен катран, вторичен продукт на " коксуващи " въглища за получаване на обогатен гориво за производство на стомана. Съвсем наскоро, петролни дестилати са също изходните материали за боя производство. Молекулна структура
Общите молекулни структури на съединенията на боядисване са ( 1 ) най-малко един " азо " двойна връзка , свързваща два азотни атома , ( 2 ) най-малко един ароматен въглеводород ( бензенов пръстен шест - въглерод ) , свързан с всеки от азотните атоми , и ( 3) сулфо сайт облигации на един или повече въглероден пръстен.
токсичност
седемте багрила , одобрени за продукти в САЩ са най- малкото сред останалата се използва преди регулиране повече от сто . Сулфо сайтове облигации на един или повече пръстен са проектирани , за да се намали токсичността на боите чрез увеличаване на елиминиране в карбамид след връзката азо се разкъсва от бактерии в червата. Високи дози на одобрените оцветители може да причини тумори в лабораторни животни.
Наем Оцветители срещу езера
багрилни съединения са разтворими във вода , но не разтворими в масла. Неразтворимите материали като например алуминиеви окиси са свързани към багрила, които образуват езерото съединения, които също не са разтворими в масла , но могат да бъдат диспергирани между молекулите на маслената фаза в суспензия .
Търговски етикети
The FDA изисква етикети за идентифициране на хранителни оцветители . Боядисват имена започват с FD &C , за Food, Drug &Cosmetic . Изброените багрила включват Blue № 1 , Blue № 2 , № 3 Green , Red номер 40 , Red № 3 , жълто № 5 , и Yellow № 6.
Public Concern
правителства и обществени организации започнали да изучават хранителни добавки само след 1900 г., и токсични оцветители са били отписани . Хранителни оцветители са сред хранителните добавки , които се контролират , като допринася причини за ADHD , но няма убедителни доказателства, поддържа ADHD и хранителен оцветител връзка .
