Хранене Информация: Гъби

Повече от 2000 вида ядливи гъби растат по целия свят, но американците консумират много малко от тези разновидности на гъбички. Тези гъби са бели, шийтаке , майтаке , enoki и portabella . Можете да закупите пресни, консервирани и сушени гъби през цялата година от различни части на света, в магазините за хранителни стоки или пазари на фермерите . Можете да берат гъби , ако може да се направи разграничение между ядливи и отровни видове. Калории и калий

Гъбите са около 100 калории за унция и се състои от 80 до 90 процента вода . Тези гъби са почти без мазнини или натрий и са добър източник на фибри. Д-р Уинстън Крейг , професор по хранене в Andrew University, казва един portabella гъби съдържа повече калий , отколкото един банан или чаша портокалов сок. Пет или шест малки гъби съдържат около 400 мг . Fiber и калий в гъби ги питателна опция прави , ако ви се гледа теглото си , и те понижават кръвното налягане и борбата с опасностите инсулт . Наем Антиоксиданти

Гъбите са богати на антиоксидант селен , микроелемент , необходим за храненето . Една порция от гъби е равна на дневната препоръчителна квота между 55 и 70 микрограма. Според Националния институт по здравеопазване Office на хранителни добавки уебсайт , този антиоксидант се бори клетъчни увреждания , причинени от свободните радикали , които допринасят за рак и сърдечно-съдови заболявания . Селен регулира функцията на щитовидната жлеза и помага на имунната система. Продажба и Наем на витамини от група В

гъби съдържат витамините от В рибофлавин (B2 ) и ниацин ( B3 ) . Трябва Б витамини за правилния растеж и развитие, за химични реакции , които помагат на функциите на организма и да се съборят мазнини , въглехидрати и протеини за енергия. Уебсайтът на American Cancer Society казва рибофлавин осигурява необходимото време за подкани ензими , необходими за правилното мускулите, нервите и сърдечни функции енергия . Ниацин осигурява енергията, необходима за производството на клетки и помага на кожата да остане млада и здрава . Вегетарианците се възползват от ядене на гъби , защото това е най-добрият на растителна основа източник на ниацин .


Витамин D

Десет малки гъби съдържат от препоръчителния дневен прием на витамин D. Вие са податливи на витамин D дефицит , ако живеете в места, които преживяват дълги зими с ограничени количества от дневна светлина. Уебсайта на Службата хранителни добавки витамин D помага казва абсорбира калция , необходим за здрави кости и зъби в растящи деца и възрастни стареене . Витамин D спомага за здрава имунна система.


Consumption

Не яжте диворастящи гъби , освен ако не може да идентифицира нетоксична сортове . Много хора предпочитат портобело гъби на скара , и те са добър заместител на месото. Използвайте бели гъби за пици и quesadillas . Използвайте enoki гъби в салати или на хамбургери . Добави enoki , майтаке и шийтаке гъби към супи .