Хранителни стойности за Броколи Салата

Броколи принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци, които съдържат фитохимикали , които произвеждат различни ефекти в тялото , защото зеленчукът е да се консумират сурови или варени . A салата може да се направи със сурово броколи или с охладена броколи след пара . Значение

с фибри , витамини А и С, и хранителни вещества , които намаляват риска от дебелото черво , рак на гърдата и рак на пикочния мехур и други заболявания , броколи е един от най-здравословните зеленчуци да консумират редовно . Римляните са яли много от него .


Удобства

неварени броколи съдържа goitrogens които блокират използването на йод. Йодът не може да се комбинира с тирозин да произвежда хормони на щитовидната жлеза . Затова , хората с хипотиреоидизъм трябва да консумират по- малко йодирана сол , или таблетка от водорасли , който съдържа йод, и се ядат сурови броколи само в редки случаи . ( Ref. 1 . ) Е.

Според водещият изследовател , M. Вермюлен , sulfurophane , на хранителни вещества за борба с рака, достига по-големи количества в кръвта , когато сурово броколи се консумират , в сравнение с варени броколи ( Виж Референтен 2 ) . Продажба и Наем Функции

Освен сулфорафан , други фитонутриенти и индоли инхибират естроген - чувствителен рак на гърдата.

лутеин и зеаксантин hytochemicals , плюс Витамин C , защита на очите от ултравиолетовите лъчи , като същевременно намаляват риска катаракта . калций

Броколи и съдържанието на витамин К може да се насърчава здравето на костите . ( . Ref. 3 )
Варени Броколи Versus Raw Броколи

сравнения на данни за една половин чаша броколи , включват следното :

варени: 1083 международни единици (IU ) витамин A. Raw : 478 IU.Cooked : 58.2 мг витамин C. Raw : 41 mg.Cooked : 2 грама фибри. Raw : . 1гр

В една цяла чаша варени броколи , калций възлиза на 71.8 мг . В една чаша сурови броколи , калций възлиза на 42,2 мг . ( . Ref. 4 ) Наем Съображенията

Консумирането на сурови броколи произвежда повече anticarcinogens в кръвта ; обаче , готвене произвежда броколи с повече бионалични каротиноиди , витамини и фибри . Яжте както сурови и варени броколи .


Използва

За да приготвите салата със сурово броколи , котлет връхните части и хвърля с други зеленчуци в винегрет . Или парченце стъблата с моркови за салата от зеле . Силата на броколи срещу рака го прави полезно за закупуване на таймера, за да пара броколи в продължение на две до три минути . Яжте , докато е горещо , или охлаждане на броколите и да се подготвят колоритен салата с него.