Duck Nutrition Информация
A любима съставка на френската кухня , патешко месо е станала по-малко разпространена в съвременната американска диета . И тъй като това не е толкова запознат като пилешко , телешко или свинско месо , много домашни готвачи може да не знаят много за нейната хранителна съдържание. Fat
Въпреки че френското ястие патица конфи е позорно с високо съдържание на мазнини - състояща се от патешко месо запържен и затворени в собствената си мазнина - патешко месо всъщност е с ниско съдържание на мазнини, когато сам кожата се яде . Патици и други водоплаващи птици имат дебел слой мазнини под кожата , но е лесно да отрежете тази мазнина от месото , тъй като мазнините не се marbleized в плътта. Обезкостени , месо без кожа патешки гърди съдържа два грама мазнини на три - унция порция . За сравнение , три унции обезкостени, без кожа пилешки гърди съдържа три грама мазнини .
Като пилешко и пуешко , гърдите на една патица се счита за бяло месо , въпреки че месото може да се появи по-тъмен , отколкото на други видове птици .
при готвене цяло патица, американското министерство на земеделието препоръчва убождане на кожата на цялото с вилица , така че мазнината може да направи навън. Този мастен слой трябва да се стопи и изчезне , преди птицата се извършва готвене .
Protein
Duck месо е добър източник на протеини , но съдържа по-малко за една доза от пиле. А три - унция сервирането на обезкостено , без кожа патешки гърди съдържа 23,5 грама протеин , докато три - унция сервирането на обезкостено , без кожа пилешки гърди съдържа 26 грама протеин . Продажба и Наем на калории <Бразилски>
Duck месо е с ниско съдържание на калории , ако мазнината и кожата се отделя от месото. А три - унция сервирането на обезкостено , без кожа патешки гърди съдържа 119 калории , докато три - унция сервирането на обезкостено , без кожа пилешки гърди съдържа 142 калории. Ако месото патица се яде с кожата, обаче, е много по-високо съдържание на калории , при 172 калории на три - унция порция . Duck месо от бут , с кожата, е по-висока в калории , при 182 калории на три - унция сервиране.
