Заместители на фруктоза
кленов сироп е естествен подсладител , получен от захароза и глюкоза и изработени от сока на кленови дървета. Pure кленов сироп не съдържа фруктоза и може да се използва като заместител при печене . Макар че има два вида на кленов сироп , клас А и клас В , само клас А се използва като заместител на фруктоза . Клас А е злато в цвят и по-леки на вкус . Клас B е по-тъмна с по- различен вкус от клен , и съдържа малки количества фруктоза. Около 3/4 чаша кленов захар се равнява на една чаша бяла захар.
Изкуствените подсладители
Аспартамът е изкуствен подсладител , който може да се използва като заместител на фруктоза. Аспартамът е между 160-220 пъти по-сладък от захарта маса и се намира в изкуствени подсладители като Equal и NutraSweet . Тъй като аспартам губи своята сладост когато нагряването не се препоръчва за печене . Захарин , 200-700 пъти по-сладък от захарта таблица , е друг изкуствен заместител на захарта маса . Захарин се продава под марката Sweet и Low . За разлика от аспартам , захарин могат да бъдат използвани за печене . Други изкуствени подсладители включват калиев ацесулфам , марка Sweet One, и сукралоза , марково име Splenda . Двете подсладители могат да се използват за печене . Изкуствените подсладители не предизвикват покачване на кръвната захар, или нивата на инсулина и са въглехидрати и калории безплатно. Sugar алкохол е изкуствен подсладител намерени в някои венците , бисквити и бонбони . Захарни алкохоли обикновено имат половината от калориите на захар. Примерите включват ксилитол, сорбитол и еритритол .
