Афлатоксини в соя

Семена от соя , са основата за много от популярните хранителни продукти, от тофу , соево мляко и сирене до хляб , зърнени храни и напитки , които съдържат соев протеин на прах или други производни . Когато се отглеждат при определени условия , боб реколта соя може да стане уязвим за форми или други заболявания, които могат да имат опасни ефекти върху здравето на потребителя . A разнообразие от методи за откриване на засегнатите култури , преди те да стигнат до пазара. Семена от соя

соя, или соя , са вид на бобови роден в Източна Азия. За повече от 5000 години , соята са служили като важен източник на протеин за азиатските популации . Те за първи път пристигна в западния свят през 20-ти век. Соята може да растат в голямо разнообразие от климати и почвени типа . Тъй като боб узряват в тяхната шушулка , те се превръщат суха и твърда . Соята са единственият зеленчук , който да служи като пълноценен протеин , и те също да се направи добър източник на фибри . Соята , които се прибират преди да се обърне трудно и сухо , са известни като олющени соеви ядки , която се приготвя чрез варене чушките за кратко в подсолена вода, след което да служи като снек храна.


Soy Heath Ползи
<Бразилски>

соята и техните производни произвеждат много хранителни елементи, като например соево мляко и соево сирене , които да заменят хранителни продукти за хора, които имат алергия към млечни продукти от краве . Соята също така има и някои ползи за здравето . През април 2010 г. Администрацията по храните и лекарствата публикува преработен доклад в подкрепа на твърдението си, че соев протеин може да намали холестерола , заедно със здравословна диета. Препоръката на FDA показва, че 25 г соев протеин на ден може да помогне за по-ниски нива на холестерол LDL .