Добри и лоши въглехидрати – реални ли са?
Разликата между „добрите“ и „лошите“ въглехидрати често се основава на техния гликемичен индекс (GI). GI измерва колко бързо дадена храна повишава нивата на кръвната захар. Храните с висок ГИ се усвояват бързо и предизвикват скок в нивата на кръвната захар, докато храните с нисък ГИ се усвояват по-бавно и причиняват постепенно покачване на нивата на кръвната захар.
Въпреки това, гликемичният индекс не е перфектната мярка за полезността на въглехидратите. Например някои храни с висок GI, като овесени ядки и пълнозърнест хляб, са богати на фибри и други хранителни вещества, които могат да помогнат за забавяне на храносмилането и намаляване на общия GI на храната. От друга страна, някои храни с нисък ГИ, като бял хляб и бял ориз, са с ниско съдържание на хранителни вещества и могат да причинят наддаване на тегло и други здравословни проблеми, когато се консумират в излишък.
Най-добрият начин да изберете здравословни въглехидрати е да се съсредоточите върху цели, непреработени храни. Пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците и бобовите растения са добри източници на въглехидрати, които са богати на фибри и други хранителни вещества. Тези храни могат да ви помогнат да поддържате здравословно тегло и да намалят риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и диабет.
Също така е важно въглехидратите да се приемат умерено. Яденето на твърде много въглехидрати може да доведе до наддаване на тегло и други здравословни проблеми. Количеството въглехидрати, от което се нуждаете всеки ден, зависи от вашата възраст, пол, ниво на активност и цялостно здраве. Говорете с вашия лекар или регистриран диетолог, за да разберете колко въглехидрати трябва да приемате всеки ден.
