Въглехидратите в начина, по който влияят на кръвта

Въглехидрати са един от трите макронутриента, от които тялото се нуждае за енергия. Другите две са протеини и мазнини. Въглехидратите се разграждат до глюкоза, която след това се използва за енергия от клетките в тялото.

Гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо дадена храна, съдържаща въглехидрати, повишава нивата на кръвната захар. Храните с висок ГИ бързо се разграждат и усвояват, което води до бързо покачване на нивата на кръвната захар. Храните с нисък ГИ се разграждат и усвояват бавно, което води до постепенно повишаване на нивата на кръвната захар.

Яденето на храни с нисък ГИ може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни, което е важно за хора с диабет или преддиабет. Също така може да помогне за намаляване на риска от развитие на тези състояния.

Ето няколко примера за храни с нисък ГИ:

* Пълнозърнести храни

* Боб и леща

* Плодове

* Зеленчуци

* Кисело мляко

* Мляко

* Ядки и семена

Ето няколко примера за храни с висок ГИ:

* Бял хляб

* Бял ориз

* Подсладени напитки

* бонбони

* Торта

* Бисквитки

* преработени храни.

* Рафинирани зърнени храни (бял хляб, бял ориз и др.)

* Картофи

* Царевица