Как храната, която ядем, помага за стимулиране на изменението на климата
- Метан (CH4) :Метанът е мощен парников газ, който е 25 пъти по-ефективен при улавяне на топлина от въглеродния диоксид. Основно се излъчва от добитък, като говеда, овце и кози, по време на процеса на ентерична ферментация, което е естественото разграждане на храната в храносмилателната система на тези животни.
- Азотен оксид (N2O) :Азотният оксид е друг мощен парников газ, приблизително 298 пъти по-ефективен от въглеродния диоксид. Той се отделя от използването на синтетични азотни торове, които обикновено се използват в растениевъдството. Азотните торове реагират с бактериите в почвата, за да произвеждат азотен оксид, който се освобождава в атмосферата.
- Обезлесяване :Изсичането на гори за селско стопанство, особено за производство на култури като соя и палмово масло, допринася за обезлесяването. Горите действат като въглеродни поглътители, абсорбирайки и съхранявайки въглероден диоксид от атмосферата. Обезлесяването намалява броя на наличните дървета за абсорбиране на въглероден диоксид, което води до повишени нива на парникови газове.
- Транспорт и охлаждане :Транспортирането и охлаждането на хранителни продукти изисква значителни количества енергия, които често разчитат на изгаряне на изкопаеми горива. Това допринася за емисиите на парникови газове по цялата верига за доставка на храни.
За смекчаване на въздействието на производството на храни върху изменението на климата могат да бъдат приети няколко стратегии, включително:
- Намаляване на консумацията на месо :Намаляването на консумацията на червено месо и изборът на повече растителни диети може значително да намали емисиите на парникови газове от добитъка.
- Подобряване на управлението на торовете :Възприемането на ефективни практики за управление на торове, като например използване на правилното количество тор в точното време, може да намали емисиите на азотен оксид.
- Насърчаване на устойчиво земеделие :Подкрепата за устойчиви селскостопански практики, които свеждат до минимум използването на синтетични суровини, защитават здравето на почвата и намаляват обезлесяването, може да допринесе за смекчаване на изменението на климата.
- Намаляване на хранителните отпадъци :Намаляването на хранителните отпадъци по цялата верига на доставки и насърчаването на компостирането може да помогне за намаляване на емисиите на метан от сметищата.
- Подкрепа за възобновяема енергия :Преминаването към възобновяеми енергийни източници за производство и транспорт на храни може да намали емисиите на парникови газове.
Като правим информиран избор относно храните, които ядем, и подкрепяйки устойчиви земеделски практики, можем да помогнем за намаляване на приноса на хранителната система към изменението на климата и да преминем към по-устойчива и издръжлива хранителна система.
