Свойствата на гъби

Гъби, гъби , които растат от микроскопични спори, са били важна част от хранителния режим на човека , тъй като древен Египет, но те ​​не са станали популярни в Съединените щати до 1800г . Близо 40 000 вида гъби съществуват , включително и добре познатите сортове за хранителни стоки , като например бутона , crimini , Портобело и шийтаке . От дивите сортове могат да бъдат токсични , трябва да се купуват гъби от търговците на дребно. Записани гъби в хартиени торби и се съхранява в хладилника , за да се предотврати развалянето ; да ги използвате в рамките на пет дни от покупката . Физични свойства
видео <р > Най- гъби имат два основни компонента: Stipes или стебла , които изграждат тялото на гъбата , а на pileus , или капачката , е спори освобождаване плодове тялото на гъбата е . The Стипе и pileus двете са изработени от хифи , плътно тъкани влакна , които дават гъби си плътен, месест текстура. Гъби са без корени или семена , и те са абсорбент като гъби , питейна вода или други течности около тях .


Хранителни имоти в
<р > Гъбите са ниско калорични храна, само с 100 калории на унция. Те са сравнително високо съдържание на фибри и желязо, с 1.2 чаша осигурява почти 10 на сто от федерално препоръчителната дневна доза за двете хранителни вещества. Гъбите са източник на рибофлавин и ниацин витамини В и антиоксидант селен , и те съдържат полизахариди , здравословни захарни съединения , които предпазват от сърдечно-съдови заболявания . Гъби също съдържат мед, минерали и калий; в действителност, средно Портобело гъби съдържа повече калий от бананите .