Хранителни предимства на Патладжан

патладжана отдавна е щапелни на кухни по целия свят. Chefs от Средиземноморието към Близкия изток и за да Източна Азия са използвали тази леко ароматизирани зеленчук в широка гама от популярните ястия. Днес на патладжана е да привлече вниманието на своите хранителни помощи и използването му като ниско калорични заместител на месо. Идентификация

Докато технически плод , патладжани до голяма степен се смята за зеленчук в кулинарните среди. Заводът е член на семейството на куче грозде , което го прави близък братовчед на доматите и картофите . При избора на патладжан , търси плод, който се чувства твърди и тежки при допир. Кожата трябва да е гладка и без натъртвания, синини и светлокафяви петна . Изберете малки до средни патладжан , ако предпочитате по-сладък вкус и нежна плът. По-големите патладжани са склонни да бъде трудно с леко горчив вкус . Наем Ползи

Сините домати са естествено ниско съдържание на калории , ги прави отличен избор за всеки, който иска да отслабнете прави . Една чаша варени патладжан съдържа само 28 калории и 0,2 грама мазнини . Патладжан също е добър източник на диетични фибри, с 2,5 грама на порция. Fiber помага за регулиране на кръвната захар и поддържа нивата на холестерола ниско . В допълнение , патладжан съдържа множество мощни антиоксиданти . A Университета на Калифорния в Бъркли изследване , публикувано в изданието 7 август, 2000 по токсикология , установи, че е антиоксидант , наречен nasunin , открити в патладжан на кожата , предпазва клетките от увреждане от свободните радикали . Друг антиоксидант, хлорогенова киселина , се смята, че има противоракови свойства. Продажба и Наем Видове

Сините домати са открити в различни форми, размери и цветове. The American ( глобус ) патладжана е голяма , с крушовидна форма , тъмно лилав патладжан , че често се разглежда в хранителни магазини. Италианският патладжан е подобен на американския сорт , макар и малко по-малък . Японските патладжани са с цилиндрична форма и се предлагат в цветове , вариращи от светло розово до наситено лилаво. Те имат тънки люспи и по-сладък вкус от американските и италиански сортове . Бели патладжани придават мек вкус и имат твърд , месест текстура. Наем Съображенията

Този универсален зеленчуци могат да бъдат използвани като нискокалоричен заместител на месо в различни от ястия. Много хора са запознати с печен патладжан пармезан , но патладжан също е добре дошло допълнение към постни запържени и тестени ястия, както и супи и яхнии . Скара патладжан бургери направите вкусна алтернатива на традиционните хамбургери . Мариновани и нарязани дебели, тези бургери са след това гарнирани със сирене, домати и лук ; те може да се сервира с или без кок . Патладжан е сравнително ниско съдържание на протеин . Когато се използва като заместител на месо , това е важно да се включи източник на протеин с храната - . Като сирене, боб или леща


Предупреждение

Патладжан съдържа измерими количества оксалати , органична киселина, която може да бъде вредно за хората с бъбречни или жлъчни проблеми . Хората с анамнеза за бъбречни камъни или камъни в жлъчката могат да пожелаят да се избегне патладжан и други оксалатни - богати храни като спанак и цвекло Зелените.