Подсилено Хранителни източници на фолиева киселина

Фолиева киселина е основен витамин , известен още като фолиева киселина , в неговата синтетична форма , или витамин B6 . Фолиевата киселина е от решаващо значение за процеса на възпроизвеждане на ДНК и РНК , и следователно е важно по време на периоди на бърз клетъчното деление за предотвратяване на мутация и рак . През 1996 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA ) възложи на обогатяването на определени видове храни с фолиева киселина . Препоръчителният дневен прием на фолиева киселина е 400 микрограма. Житни

Три четвърти от една чаша на някои високо обогатен зърнена закуска съдържа 100% от дневната препоръчителна доза на фолиева киселина . Детски характер зърнени култури , макар и обогатен , са на ниско края на изискванията на FDA . Тези сладки зърнени култури могат да имат най-малко една четвърт , както много фолиева киселина като силно обогатени зърнени храни, но все още са добри източници на фолиева киселина. Зърнена закуска барове , обаче , обикновено имат незначително съдържание на фолиева киселина .


Хляб

Всички хлебно зърно съдържа естествена фолиева киселина . Но този важен хранителен елемент се губи в процеса на рафиниране , който произвежда не- пълнозърнест зърнени продукти . По този начин, бял хляб и други не- пълнозърнести продукти, като рула и кифли , са предмет на мандата на FDA - обогатяване. По закон , обогатен - зърнени продукти трябва да имат 0,43 до 1,4 милиграма фолиева киселина на килограм . Една филия бял хляб има около 33-38 микрограма фолиева киселина.