Вегетариански храни, които са богати на желязо

Желязото е важен минерал , важен за производството на кислород -носители на хемоглобина в червените кръвни клетки. Без достатъчно желязо , желязо-дефицитна анемия може да се случи , което води до силна умора и отпадналост . С животински произход източници на желязо , отстранени от веганската диета, ядат изобилие от храни на растителна основа , съдържащи желязо е важна за вегани . Фасул и бобови растения

боб и бобови растения оглавяват списъка от неживотински получени източници на желязо. Една чаша от соя осигурява 8,8 мг желязо. Леща също са чудесен източник на желязо , съдържащ 6,6 мг на 1 - чашка . Lima , шарен и черен боб също са добри сортове , всеки от които предлага повече от 3 мг желязо на чаша. Наем Зеленчуци

зеленолистни зеленчуци често съдържат прилични части от желязо . Една чаша спанак осигурява 6,4 мг желязо , с Конфедерация къдраво идва близо , осигурявайки 4 мг на чаша. Root зеленчуци също са с високо съдържание на желязо. Ряпа и картофи са добри примери , всяка от които съдържа повече от 3 мг на 1 чаша сервиране , или един голям картоф.
Наем Плодове

Макар и не толкова желязо - плътни като много зеленчуци , някои плодове също съдържат здрави количество желязо . Сушени плодове като стафиди, сушени сини сливи и кайсии са добър избор , осигуряващи повече от 3 мг желязо на чаша. Дати , смокини и сушени праскови и други добри алтернативи. Диня и ягоди са добри примери за пресни плодове , съдържащи желязо . Наем ядки и семена

Ядки и семена са здравословна закуска , осигурявайки важни есенциални мастни киселини , като същевременно се съдържат някои желязо. Бадемите са най- желязо - гъста гайка , съдържаща 6 мг на чаша . Слънчогледови и сусамени семена са големи алтернативи, както за осигуряването на достойни условия на сервирането на желязо.