Какви са активни ферментите
? Много кисело мляко марки изброяват активни, живи култури за кисело мляко върху етикета , но много хора не са сигурни какво точно означава този етикет . В действителност, това е тези живи активни култури , които правят кисело мляко като здравословна храна . По същество , избора на марка кисело мляко с живи активни култури гарантира, че ще получите най- пълната гама от ползи за здравето , че кисело мляко може да осигури. Кисело мляко
Yogurt се създава чрез култивиране на млечни продукти с определени видове бактерии. Двата основни вида бактерии, които трябва да се съдържат в киселото мляко са Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus . В допълнение към тези два вида бактерии , други бактериални култури могат също да присъстват , като Lactobacillus ацидофилус и Бифидус . Живей активни култури , известни още като пробиотици , са намерени живите бактерии в киселото мляко .
Активни, живи култури в
Според Националната асоциация Кисело мляко , кисело мляко може да изпълнява само на запечата етикетиране като " жива и активна култура ", ако той съдържа 100 милиона култури на грам , когато то се произвежда . Замразено кисело мляко с това обозначение трябва да има най-малко 10 милиона култури на грам. Някои кисело мляко е термично обработено , за да убиват бактериите , а това не може да се счита, че има активни, живи култури. Много от продуктите, произведени с помощта на кисело мляко, като кисело мляко покрити стафиди , не съдържат активни, живи култури. Продажба и Наем Ползи
активни, живи култури от бактерии в киселото мляко почивка лактозата , като кисело мляко , достъпна за непоносимост към лактоза индивиди. Живите колонии от бактерии също колонизират чревния тракт на хората, които ядат кисело мляко , което помага стимулира населението на полезните бактерии в червата. Това е особено важно за хора, които приемат антибиотици , защото антибиотиците могат да унищожат естествените полезни чревни бактерии. Хората, които ядат кисело мляко с живи активни култури също изпитват защита от стомашно-чревни заболявания, гъбични инфекции и висок холестерол . На живи бактерии в кисело мляко може да повишат наличието на някои хранителни вещества , което ги прави по- лесно се усвоява и се абсорбира от тялото. Кисело мляко , съдържащ бактериални видове L. ацидофилус също могат да осигурят защита срещу канцерогени и повишаване на имунитета . Наем Съображенията
При избора на кисело мляко, най-добрият вариант е винаги кисело мляко с живи и активни култури. Опитайте се да избягвате пълнители, захари и ароматични вещества , които добавят калории и намаляване на хранителната стойност на киселото мляко . Да не се купуват топлинно обработено мляко , тъй като тя не съдържа нито един от полезните бактерии , които дават кисело мляко неговите здравословни свойства. Също така изглежда за кисело мляко с 35 до 40 процента от дневната препоръката за калций.
