Кои Боровинките имат повече антиоксиданти

? Антиоксидантите , групи от витамини , минерали и ензими с широкообхватни ползи за здравето , са открити в различни видове храни , от плодове и зеленчуци за яйца и бобови растения. Казано по-просто , антиоксиданти поддържат свободни електрони, които са резултат от биохимични реакции в тялото си , известни като "свободни радикали ", от окисляване и образуване на съединения, които могат да повлияят неблагоприятно върху здравето ви , късаш протеинови вериги и дори се увеличава вероятността от някои видове рак . По този начин, диета, богата на антиоксиданти, може да има драматични ползи за здравето. A естествен източник на антиоксиданти, се откроява с повишени и високи нива на качество на полезните съединения - боровинка . Що антиоксиданти отиват, обаче , не всички боровинки са създадени равни и трябва да знаете какво да търсите , ако се интересувате от добавяне на повече антиоксиданти към вашата диета . Wild срещу Култивирани

Въпреки всички боровинки имат относително високи нива на антиоксиданти и са добър избор, ако търсите да добавите повече плодове за вашата диета , изследвания от USDA и Cornell университет показва, че дивата ( lowbush ) боровинки имат по-висок антиоксидантен капацитет от култивирана ( highbush ) сортове . Различни методи за отглеждане, могат да повлияят на антиоксидант съдържание на плодове , но като общо правило , се търсят диви боровинки , за да получите най- анти - оксидиращи капацитет от вашите боровинки .


Размер
<Бразилски>

размерът на боровинки е до голяма степен в резултат на количеството на водата, проведена в Бери . Докато големите боровинки може да изглеждат примамливи , антоцианини , мощни антиоксиданти , съдържащи се в боровинките , са разтворими във вода и плодове, които са абсорбирани и разпространяват повече вода също може да са загубили част от своята анти - оксидиращи капацитет. Неотдавнашно изследване , публикувано в " Journal на земеделски и Food Chemistry " установи силна корелация между размера на зрънце и антиоксидантен капацитет . Имайте предвид, че lowbush боровинки също са склонни да бъдат по-малки , отколкото highbush сортове.