За химическия и състав на Potato

Long хранителна суровина в Европа и Северна и Южна Америка , в последните години на картофа е придобило популярност в световен мащаб , което се дължи отчасти на доходността му впечатляваща култура . Все пак , това не е само сумата на картофи, които могат да се отглеждат на акър , което ги прави очевидно решение за хранене на гладно население. Това е, което е с картофи , които ги прави струва яденето . Идентификация

С тегло , средната червеникавокафяв картофи е около 78.3% вода. След вода , нишесте и захари съставят по-голямата част от химично съдържание на картофите при около 18 на сто. Non - смилаеми въглехидрати - или фибри - под формата на целулоза и пектин правят още един 0,4 на сто на картофа . Друг 2,2% на картофа е протеин , 0.1% е дебел , а последната 1 процент е не- органични минерални съединения , най-вече в или върху кората .


Function

<р> въглехидрати, включително захар , нишесте и растителни влакна са това, което прави картофа особено добра храна. Въглехидратите са химикали от въглерод, водород и кислород , които се комбинират , за да образуват молекули с различни размери . Сложността на молекулата определя функцията на въглехидрати . Захарите са най-малките и най-простите въглехидрати; те осигуряват бърза енергия. Картофено нишесте, е малко по- сложни , отколкото захар , но все още достатъчно проста , че това е сравнително бърз източник на енергия. Продажба и Наем на погрешни схващания

Ако отбягват картофите , страхувайки че тя е пълна с празни нишестени калории , можете да вземете вашето вилица, и да копаят в вкусна картоф отново . A щедра порция от калий - толкова, колкото 46% от дневната потребност на средния възрастен - е сред химическите съставки на картофите , заедно с други минерали. Това, съчетано с богат източник на картофите на въглехидрати прави картофа превъзходно енергия храна за спортисти , и питателна щапелни нишесте , върху която да се изгради една балансирана диета . Наем Съображенията

<стр.> съдържанието на химическата и хранителната стойност на картофи се променя в зависимост от това как се съхранява и колко дълго се съхранява . При температури около 40 градуса по Фаренхайт , ензими разграждат картофени нишестета до прости молекули захар , което води до по- сладък вкус на картофи . Ето защо картофи , особено тези с по-високо съдържание на нишесте , не трябва да се замразяват . Витамините в промяна на картофи с съхранение също. Картофът не е известен със своето съдържание на витамин C . Това не е така, защото витамин C не се среща в централата, но тъй като тя се губи по време на съхранение и приготвяне на храна .


Внимание

Картофите стават зелени , когато са изложени на светлина , дължи на производството на хлорофил . В картофа , производството на хлорофил също сигнализира за наличието на соланин - токсичен химикал , общ за всички картофи и други членове на семейството на куче грозде . А малко по- зелени картофи рядко представлява никакъв риск за хората и решението е просто - кора или нарязани далеч зелените части на картофа преди да го използвате . Въпреки това, ако вътрешността на картофите е зелен , изхвърлете го .