Какво е без глутен диета ?

А без глутен диета е лечението за цьолиакия . Това е заболяване, известно също като непоносимост към глутен . Диетата напълно премахва всякакви храни или хранителни продукти, съдържащи пшеница , ечемик , ръж, овес , или глутен от продукти . Поглъщането на глутен щети въси в червата и лигавицата на червата при пациенти с непоносимост към глутен. Вили са малки издатини в лигавицата на тънките черва , които позволяват на тялото да усвоява хранителните вещества от храната. Когато въси са повредени , тялото вече не поглъща хранителни вещества. Това води в костите и загуба на мускулна маса , щитовидната неизправност , автоимунни заболявания , и недохранване , сред други здравни проблеми . Особености

глутен е смес от растителни протеини, намерени в пшеница , ечемик , ръж, овес и . Пшеница, ечемик и ръж са направени в брашно . Всяко брашно от тези храни съдържат глутен протеини.

Тези протеини капан въглероден диоксид и да се разшири , когато се нагряват . Това е, което дава хляб и тестени изделия , направени с тези зърна своята еластичност . Глутен също действа като лепило . това е, което държи печени стоки заедно и им придава въздушност .

Когато глутен се елиминира от диетата , не брашна от тези храни може да се използва за печене. На глутен диета , храна , съдържаща брашна , направени от по-горе споменатите зърна трябва да се избягва . Това включва храни като житни и зърнени барове , енергийни барове , пакетирани сладки, бисквити , макаронени изделия, както и повечето магазин купи хляб . Тя също така включва някои добавки , като например моно натриев глутамат ( MSG ) и изкуствени оцветители и ароматизатори.


Function

Тези с цьолиакия страдат нежелани реакции , когато те поемат всякакви храни съдържащи глутен, като кожен обрив, подуване на корема, тежко спазми , диария , запек , главоболие и повръщане.

Някои с цьолиакия страдат нито един от тези симптоми. Вместо това, те могат да имат забавен растеж , хранителни дефицити или неврологични проблеми. Това обикновено се нарича като мълчалив цьолиакия .

Не е лекарство, което облекчава симптомите или лекува нетърпимост . Единственото лечение е да се премахнат всички форми на глутен от диетата . Диетата позволява на въси в повредените червата да се лекува. Това е само лечение на разположение . Celiac заболяване може да се лекува само , никога излекувани. Тъй като състоянието не може да бъде излекувана , всеки с цьолиакия трябва да остане на глутен диета за цял живот.