Разликите между Raw & White Sugar

Браун хляб и кафяв ориз обикновено са известни за това, че по-здравословно в сравнение с белите им алтернативи. Когато става въпрос за захар , много от тях вярват, че сурова захар , или дори кафява захар , е по-добрата алтернатива . Всички захар , иначе известни като захароза , е въглехидрат , който води от фотосинтеза . Затова захарта се намира естествено във всеки вид на плодовете и зеленчуците. Захарта се използва за търговски източници идва от растения цвекло на захарна тръстика и захар. Това се дължи на силно концентрирани нива на захар , съдържащи се в тези растения . Важно е да се разбере разликата между суровините , кафяви и бели захари , като разберат как те се обработват . Raw Sugar

Какво се смята за сурова захар е най- груби гранулирана веществото, произтичащи от процеса на изпаряване на сок от захарна тръстика . Продуктът е кафява на цвят, поради което той често се бърка с кафява захар , и обикновено прилича груби големи солни кристали. Суровата захар, е приблизително 98% захароза , и съдържа много примеси, което му придава отличителен вкус . Американската администрация по храните и лекарствата счита, сурова захар да бъде неподходящо за консумация от човека , и се нуждае от допълнително прецизиране , създаване на това, което е известно като бяло или рафинирана захар . Въпреки че има някои захари , продавани като " сурови ", правилният термин за това ще бъде turbinado . Тези захари се намират на много здравословни храни и специализирани магазини , а просто са пречистени от примеси чрез промиване на разстояние повърхностни меласа. Turbinado захар е бежова на цвят, но всъщност е по- сходен с рафинирана захар от сурова захар .


Рафиниране на захар в бяла захар

Sugar се рафинира чрез много - стъпка процес. Първо тръстика или цвекло стрък корен е отделена от останалата част от растението . С захарна тръстика сок се екстрахира и се вари , докато достигне сироп консистенция , и се оставя да се сгъсти и кристализира . След това кристалите се центрофугират в центрофуга за производство , което е известно като сурова захар . В този момент , захарта се промива , филтрува се за отстраняване на примесите и цвят , кристализира отново и се пакетира. Производството на захарно цвекло следва същия процес с изключение на това, че първата стъпка е да се накисва на цвекло в гореща вода, за да премахнете захарта. Тези стъпки произвеждат това, което е известно като бяла захар , която обикновено е по-фина текстура кристал и е без всякакъв цвят .