Какви храни съдържат мононатриев глутамат

? . . MSG или мононатриев глутамат , се изолира от учени през 1907 същество сол зареден с глутаминова киселина ( амино киселина ) , MSG се използва като овкусител , откакто е патентован през 1909 MSG произвежда вкус , известен като " умами ", което съответства на пикантни усещания , открити в месо , картофи и богати като зелените водорасли. През последните години редица здравни проблеми са възникнали около MSG , повечето от които са дисконтирани с научни изследвания. Независимо от това, някои хора все още твърдят, главоболие от потреблението на добавката , така че си струва да знаят кои храни го съдържат . Кубчета бульон

Защото MSG симулира чубрица, богат вкус , произведени от месо , то се използват в големи количества в бульон . По този начин една от най- концентрирани източници на MSG е месо - ароматизиращи кубчета , използвани за запасите , яхнии и супи . Наем азиатска храна

китайски и други азиатски кухни са позорни за хвърляне на хайвера много от сегашните страхове MSG . Докато MSG прах се използва от редица азиатски готвачи , стигмата прикрепен към праха е причинила повечето азиатски ресторанти, за да го пуснете от тяхната кухня и рекламират "No MSG . " Супи и ястия от морски водорасли са особено вероятно да бъде с високо съдържание на MSG . Продажба и Наем на месни консерви

Производителите на консерви от месо са склонни да се включат MSG за борба срещу загубата на аромат и вероятно по-ниското качество на самото месо . MSG обикновено ще бъдат включени в етикета съставки като " мононатриев глутамат . " Наем Супи

Супи са най-вероятният виновник за ползване MSG в ресторанти или консервирани храни . Тъй като MSG може да достави чубрица усещане , подправка дава смисъл, че супата е по-богат и по-дебели , отколкото всъщност може да бъде.


Глутамат

опитващите се да се избегне MSG би било разумно да се помисли своите природни форми. Докато MSG е получен изкуствено химически, идентични химикали могат да бъдат намерени в редица храни. Храни, богати на глутаминова киселина , по същество идентичен с MSG , включват млечни продукти , грах, месо и картофи . Съществуват Особено високи концентрации в гъби и водорасли.