Какво е Масло от пшенични зародиши

? Пшеничен зародиш е ембриона на пшеница Бери ( ядро ) и форми около 2.5 на сто от общия Бери . Пшеничени трици ( обвивката на семената) формира 14.5% и на скорбяла ендосперма формира 83 процента . Commercial пшеничен зародиш е страничен продукт на смилане на ендосперма да направи бяло брашно . Маслото от пшеничен зародиш е на кюспе натиснат от зародиш от пшеница или разтворителя екстрахира при използване на ацетон , хексан или метанол. Маслото след това се филтрира , дегумираното , избелени и ароматизирана . Той се продава като здравословна храна или като добавка за храна за животни . Съдържание на масло

Масло от пшенични зародиши е високо в две есенциални полиненаситени мастни киселини, които не могат да бъдат синтезирани в тялото и трябва да се консумира в диетата , линоленова киселина и линолова киселина . Линоленова киселина намалява холестерола и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания . Линолова киселина е прекурсор на простагландин хормони, които противодействат на възпаление.


Предупреждение

Полиненаситените мастни киселини в маслото от пшеничен зародиш са нестабилни , което означава, че ще се окисляват ( връзка с кислород) и да се превърне гранясал в толкова малко като три дни, ако не се държи в хладилник , в херметически затворени контейнери и защитени от светлина. Мастните киселини са вериги на въглерода с облигации сайтове за водородни атома от двете страни . A полиненаситени мазнини има повече от една вакантна сайт, където водород може да бъде свързан , но не е така. Наситени масла , като масло , и моно -ненаситени масла , като маслинено масло , са стабилни при стайна температура , което означава, че за разлика от масло от пшеничен зародиш , те са бавно да се окисли и бавно гранясва .



Nutrition

маслото от пшеничен зародиш е най-високата съдържание на витамин E на всяко растително масло, по-висока от 2500 мг ( 0,09 грама ) на килограм ( 35.27 унции ) на масло. Препоръчителната дневна хранителния прием на витамин E за възрастни е 15 мг . Витамин Е е антиоксидант, което означава, че тя може да дари електрон да неутрализират свободните радикали ( оксиди или пероксиди с високо реактивни несдвоени електрони ) , които могат да навредят на живите клетки . Витамин Е в Бери зародиш на пшеница също така предотвратява гранясването докато семето е спящ . A Мисури Ботаническата градина Bulletin през Януари 1921 се отбележи, че за изпитване 16 -годишни семена пшеница са довели процент на кълняемост 8 на сто , въпреки че от 30 години процентът на покълване е нула.


Брашно
<Бразилски>

американската администрация по храните и лекарствата изисква продуктите , предлагани на пазара като " пълнозърнест " имат същото съотношение на зародиш, трици и ендосперм като дневната семето прави. Масло в зародиш дава пълнозърнести продукти приятен " вкусен " ​​аромат, плюс по-висока витамин и минерално съдържание от бяло брашно продукти имат . Цяла пшеница брашно има срок на годност от шест месеца до една година , когато се съхранява в плътно затворен и хладилник. За сравнение , избелени и укрепен бяло брашно има срок на годност повече от осем месеца , когато се съхранява в кухненски шкаф при стайна температура или една година в хладилник.


Organic

Organic нерафинирано масло от пшеничен зародиш е тъмно кафяв на цвят и мирише и вкусове на пшеница ядрото. Ако не наскоро студено пресовано с процес на експелер и веднага в хладилник , на нерафинирано масло може да бъде Rancid от времето, да достигне до пазара . Когато внимателно се съхранява в херметически затворени контейнери , защитени от светлина и в хладилник , масло от пшеничен зародиш има срок на годност до два месеца.