Хранителни източници на полифенолни

полифенолни съединения или полифеноли , са естествени растителни метаболити, които имат антиоксидантни свойства при хората. Министерството на земеделието на САЩ все още не е установен препоръчителен дневен прием на полифеноли или изчислена текущата средна консумация на полифенол в Америка. Полифенолите са категоризирани или като фенолни киселини , флавоноиди и танини, всички от които са антиоксиданти . Само яде разнообразие от хранителни източници на полифеноли осигурява достъп до всички три вида . Fruit

Най-популярният източник на полифеноли, флавоноиди и танини предимно , е плод. Тъмни червени плодове имат най-високата концентрация на полифеноли, особено тъмни сливи , череши и ягоди . Ягоди , боровинки и малини са добър източник на елагова киселина, танин . Ябълки , грозде, круши , пъпеш и боровинки също са добри източници на полифенолни антиоксиданти. Наем Зеленчуци

зеленчуци , обикновено имат много по-ниска концентрация на полифеноли от плодовете . Лук, броколи , зеле , целина, магданоз и са надеждни източници на флавоноиди и флавоноли , видове флавоноиди . Червени тонирани зеленчуци като цвекло , зеле и ревен са най-високи сред зеленчуци в цялостното съдържание на полифенол . Продажба и Наем на зърното и бобови растения

Пълнозърнестите храни храни и бобови растения са често в двойка , защото те се допълват взаимно в формиране на пълноценни белтъчини . И двете са също добри източници на полифеноли . Повечето бобови растения , включително боб , грах и ядки, съдържат флавоноиди . Соевите зърна са общ източник на изофлавони , друг вид на флавоноиди . Пълнозърнестите зърнени храни, овес и ръж също съдържат полифеноли , особено на фенолни киселини.


Шоколад и Coffee

Две от любимите лакомства , шоколад и кафе Американеца , също са били намерени да съдържат значителни количества от фенолни киселини , вид полифенол . В действителност , след зърнени продукти , кафе се смята, че най-големият източник на полифеноли в американска диета . Кафе и какао са богати на кафеена киселина и ферулинова киселина , два полифенолни антиоксиданти. Съдържанието на полифенол в шоколада е пряко свързана с неговото съдържание какао, с тъмен шоколад с много повече от млечен шоколад .


Red Wine

Друг любим източник на полифенолни антиоксиданти е червено вино. Бяло вино не седи на кожите на гроздето и затова не получава почти толкова на фитонутриенти , каквито се срещат в червеното вино . Разбира се, всички алкохолни продукти трябва да се консумират в умерени количества. Независимо от това, танини и флавоноиди наличните в червеното вино се смята, че за да обясни защо французите имат ниска заболеваемост от сърдечно-съдови заболявания , въпреки диета с високо съдържание на наситени мазнини.