Хранителна &Терапевтични Стойности на Гвинея Corn

Гвинея царевица или сорго, е член на семейството на тревата и да виреят в топли райони с малко валежи , осигурявайки хранителни вещества за милиони хора. Четири вида се отглеждат сорго , зърно и сладка като тези, използвани за храна на хората . От реколта , плодовете изсъхнат до семена, които се използват в много храни и предоставят полезни фитохимикали - химични съединения, които се срещат естествено в растения - както и други ползи за здравето насърчаване . Видове

сорго , или царевица Гвинея , включва различни видове зърно . Налице са кафяви , черни , червени и бели sorghums зърно , както и сладко сорго се използва като заместител на захарта , на мястото на кленов сироп , меласа , и царевичен сироп . На сладко сорго , кехлибарени сироп , и осигурява по-голяма хранителни вещества като калций , калий и желязо . Тази сладка заместител е изцяло натурален подсладител и е богат източник на антиоксиданти.


Удобства

сорго е сравнима с пшеница , освен това не съдържа глутен. По този начин , това е отличен източник за хора с цьолиакия , аутизъм , непоносимост глутен или хранителни алергии . Това зърно е много сложен въглехидрат , 72 гр на 1 /2 чаша , както и предоставяне на единадесет грам протеин. Sorghum също е отличен източник на фибри - предимно неразтворими - и съдържа калий и желязо, минерали , както и витамини B1, B2, B3 и Продажба и Наем Ползи
<. Бразилски>

Sorghums предостави разнообразие от ползи за здравето. Кафявият сорго е високо в танини, които също съдържат високи нива на активните съединения с противоракови свойства. Като такъв , според Майкъл Мъри ND , тези sorghums са заредени с феноли , които са в състояние да блокира образуването , насърчаването и развитието на някои видове рак . Мъри също посочва , че антиоксидантите , проведени в рамките на зърната също са показали, че инхибират сърдечно-съдови заболявания , както и проявяват мощен улавящи свободни радикали активност , особено в белодробната тъкан . Също така е показано намаляването на растежа на тумора , кръвни клетки слепване, намалява холестерола в кръвта , както и повишена активност на витамин C.


Изберете и Store

сорго може да се намери в зърна секцията безглутенова на повечето пълнозърнести храни хранителни магазини. За да са сигурни, че вашите зърна остават свежи , увийте плътно и се съхранява в хладилник или да ги замрази за защита на зародиша . Увийте соргото плътно и съхраняват храни, направени с брашно сорго на хладно място и да ги използвате в рамките на няколко месеца. Сорго плодове трябва да бъдат запечатани в стъклен контейнер , далеч от въздуха , влага и слънчева светлина. Дръжте стъклени контейнери на хладно сухо място; Това запазва масла от ограняване . Отглеждани по този начин , силата на хранителни вещества със зърно " ще остане .


Удобства

сорго е претендент да стане жизнеспособна пшенично брашно заместители на тези, които са без глутен непоносимост , но има един недостатък. Едно проучване Purdue University чрез наука професор храна Bruce Hamaker е установено, че в рамките на едно семе сорго всеки протеин тяло е заобиколено от един труден вътрешен протеин стена. Това отнема на стомашни ензими вече да съборят стената, за да стигнем до хранителните протеини , отколкото другите зърнени култури . Показано е, че само 46 процент на протеина в сорго , която е вложена се смила , в сравнение с 81 процента на протеина в пшеница и 73 процента в царевица . Въпреки това, Hamaker отбелязва, че в специален сорт сорго, стената на протеин тялото е структурирана по различен начин , което позволява на протеин, за да се усвоява по-бързо от ензими .