Какво зеленчуците са за Stamina
зеленчуци осигуряват енергия и издръжливост на тялото, защото те са заредени с витамини. Много витамини, особено B1 , B2, B9 , биотин и желязо са важни за производството на енергия. Също така, витамин C , пантотенова киселина и витамин Е играе основна роля в осигуряването на издръжливостта в нашето ежедневие . Изследователски екип от Университета на Ексетър във Великобритания установи, че зеленчуци , богати на нитрати също подобряват издръжливостта , тъй като те понижават кръвното налягане , което ни позволява да извлечете повече от нашите мускули за по-дълъг период от време.
<Бразилски> B витамини
листни зеленчуци и броколи са богати на много от витамините от В групата . Тиамин или витамин В1, може да се намери в грах и кълнове от елда . Рибофлавин или витамин B2, се появява в зелено зеле , зеле , магданоз, броколи и цвекло . Фолиева киселина или витамин B9 , е намерен в аспержи , спанак , къдраво зеле и зеле. Има достатъчно биотин в салата , маруля , моркови и домати. Добри източници на желязо , което е особено важно за жените , включват цвекло , моркови , магданоз, броколи , карфиол , аспержи , цвекло и зеле.