Ползването на бактерии в киселото мляко

Бактерия превръща в кисело мляко чрез ферментация. Живите бактерии в киселото мляко , на свой ред , осигуряване на доходи на хората, които го ядат . Най кисело мляко вземане започва с отопление мляко , след това се добавят по две приятелски бактерии : streptoccus Thermophilus и Lactobacillus Bulgaricus или дори само една , Lactobacillus ацидофилус бактериите . Тези бактерии започнат ферментация на млякото с помощта на млечната захар или лактоза , за техния източник на енергия. В процеса на това , че бактериите произвеждат киселини , което е това, което дава кисело мляко своя отличителен вкус . История

Череши, или други плодове или аромати, променят традиционно кисел вкус кисело мляко е .

Създаването на млечна киселина по време на процеса на ферментация е това, което дава кисело мляко своя кисел вкус . Има спекулации, че първо киселото мляко е създаден от злополука , когато млякото се оставя на слънце , може би в чанта коза кожа и ферментирали . Съвсем без да бъде развалена , полученият продукт е вкусна храна. Млечната киселина в киселото мляко подобрява нейната микробиологична стабилност и безопасността на продукта.

Хората вероятно започнаха да изграждат и яде кисело мляко , както още през 2500 г. пр. Хр Киселото мляко е установено, най-вече в Индия , Азия и Южна и Централна Европа до последните времена. Кисело мляко не се произвеждат с търговска цел , докато 20-ти век. Добавянето на плодове и различни аромати променила традиционно кисел вкус и кисело мляко става по- популярна. Но докато някои хора ядат кисело мляко , сега за вкуса , други хора се интересуват от потенциалните ползи за здравето от консумацията на живо , полезни бактерии .


Process MarketBook.bg: Киселото мляко се извършва чрез нагряване на мляко , след добавяне на живи бактерии .

Streptoccus Thermophilus , Lactobacillus Bulgaricus и Lactobacillus ацидофилус са всички живи бактерии. Тези бактерии вършат работа за превръщането на млякото в кисело мляко чрез ферментация на млякото и производство на киселини в този процес.

" Киселините , които произвеждат крайни продукти от тяхната обмяна на веществата (отпадъци ) подквасвали мляко протеин и също дават кисело вкус на киселото мляко ", молекулярен биолог , който е бил идентифициран като vanhoeck , пише в статия на сайта на Нютон на Националната лаборатория Argonne . Продажба и Наем на Бактериите

Някои хора вярват , че яденето на кисело мляко има ползи за здравето.

Киселините , създадени от приятелските бактерии ферментиране помощта на млякото за ограничаване на растежа на неприятелски бактерии в киселото мляко . В допълнение , молекулярни биолози твърдят, че тези приятелски бактерии продължават да са живи в киселото мляко . Червата на здрави бозайници имат приятелски , или пробиотични бактерии , като живи бактерии намерени в кисело мляко . И много хора вярват, че консумацията на кисело мляко, с живи , приятелски бактерии , има ползи за здравето. Наем Кисело мляко

Много хора си мислят, че има ползи за здравето от консумацията на кисело мляко и някои проучвания обратно , че до .

" кисело мляко , дефиниран като продукт на ферментация на мляко от Lactobacillus delbrueckii подвид . Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus , има дълга история на благоприятно въздействие върху благосъстоянието на хората ", пишат авторите на проучване, озаглавено "Survival кисело мляко Бактериите в червата на човека ", публикувано в американското дружество по микробиология . В това проучване , чрез използването на търговска кисело мляко, изследователите са открили доказателства , че живите , полезните бактерии в киселото мляко оцелее в чревната системи на хората. Така че консумират кисело мляко може да помогне на хората .

Някои хора казват, че яденето на кисело мляко с живи култури насърчава растежа на полезните бактерии в дебелото черво , като по този начин се спомогне за подобряване на имунната система, превенция на заболявания и да подкрепят правилното функциониране на храносмилателната система . Някои медицински специалисти използват кисело мляко , за да се контролира антибиотик - свързани, или бактериална , диария, или да възстанови баланса след кръг на антибиотици убива някои от приятелските бактерии в храносмилателния тракт. Яденето на кисело мляко също може да помогне на хора с непоносимост към лактоза - дайджест мляко. За да получите тези обезщетения , търсете думите "живи и активни култури " на етикета на киселото мляко .