Видове по зърното и Зърнени култури

Зърната използват за извършване на много хранителни продукти са всъщност семената на различни видове трева . Тези семена съдържат значителен източник на хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло . Зърното и зърнените храни са разделени основно в две различни видове зърна --- пълнозърнест и рафинирани зърна . Министерството на земеделието препоръчва яденето на най-малко 5 до 6 унции . зърно на ден ; тези стойности се различават по пол , възраст и нива на активност . Пълнозърнести храни

Най-малко половината от дневната си консумация на зърно трябва да се състои от цяло зърно и зърнени култури. Пълнозърнестите храни запазват всички три от хранителните им части в цялата обработка. Външната част на семената , трици , съдържа по-голямата част на влакното. Ендосперма , или ядрото , е най-голямата част от семената и съдържа малки следи от витамини и минерали. Зародишът е сърцето на семената и съдържа концентрирано количество хранителни вещества . Пълнозърнестите храни и зърнени храни са добър източник на витамин Е , фибри и магнезий.

Някои популярни видове пълнозърнести храни и зърнени култури са пълнозърнест , Неочистен ечемик, цялата ръж, елда или булгур и царевица. Много хора са изненадани да научат, че пуканки е пълнозърнеста храна закуска . Други по-рядко срещани видове зърно и зърнени култури са просо , мюсли , амарант , киноа , сорго и тритикале . Пшенични зърна , като булгур и пшеничени зърна , са също цели зърна . Wild и кафяв ориз , заедно с цялата овес и овесени ядки, са пълнозърнестите храни , които осигуряват голяма част от хранителна стойност. Някои готови за консумация зърнени култури , както и тези, направени от пълнозърнеста пшеница , са жизнеспособни източници на храна и съдържат по-малко мазнини и холестерол в сравнение с други храни за закуска .


Рафинирани зърна

<стр. > считат за бедни в хранителна стойност , рафинирани зърнени храни и зърнени храни се смилат , процес, който премахва триците и зародиша от семената. Производителите на храни обогатяват зърната с желязо и витамин B , заедно с няколко други хранителни вещества ; обаче , оригиналното съдържание на фибри на зърното се губи . Тези видове храни са бял ориз , зърно и преработени degerminated царевични храни като царевичен хляб и питки . Докато царевица е пълнозърнест , готови за консумация зърнени закуски като корнфлейкс , нямат същата хранителна стойност, пълнозърнести житни растения . Pastas , бял хляб и солети често съдържат рафинирани зърнени храни и зърнени култури ; обаче , тестени изделия и бисквити са на разположение в различни сортове цялото зърно . Храните, етикетирани или е определила като олющени, напукани или преработени са рафинирани зърна .