Храни, които съдържат екстракт от мая

Дрождев екстракт се получава чрез позволяване на ензимите в хлебна мая за себе си, процес, известен като автолиза смилат . На автолиза се спира чрез прилагането на топлина , като се получава бистър, водоразтворим екстракт , който след това се суши . Този сух екстракт е силен овкусител , и се прибавя към различни пикантни храни за подобряване на дълбочината и сложността на аромати . Сосове и сосове на MarketBook.bg: Много търговски сосове и сосове съдържат екстракт от мая . често се добавя

екстракт от мая за предварително опаковани сос и сос смеси, тъй като засилва чубрицата , месест вкусове и аромати . Говеждо и пилешки бульон също често съдържат екстракт от мая за подобряване на аромата и вкуса .


Cheese

екстракт от мая е особено ефективен при подобряване на вкуса на сиренето , и често е включена в продукти като сирене с аромат на ориз или паста се смесва AMD бисквити сирене . Много хлебни продукти, съдържащи някакъв вид сирене , като сирене, кроасани или самуна хляб сирене , могат да съдържат този екстракт замеси в тестото или поръсени директно на върха на продукта. Продажба и Наем на хранителни спредове

Много пикантни хранителни спредове, като Vegemite и Marmite , са направени с екстракт от мая и ароматизирани с различни зеленчуци и подправки. Това кафяво , солено паста е общ сандвич разпространение и сладкарски изделия пълнене във Великобритания , Нова Зеландия и Австралия, и също е на разположение в Съединените щати . Наем други храни
Ресторантско храни често съдържа екстракт от мая за по- добре закръглен вкус .

Много търговски храни, включително супи, закуски , подправки миксове , зърнени и хлебни продукти, съдържащи екстракт от мая за подобряване на различни вкусове. Ако една храна съдържа екстракт от мая ( или autolyzed мая ), тя ще бъде включена в секцията съставка на опаковката.