Какви са свойствата на липиди

? Терминът " липиди " описва съединения, като например мазнини , восъци, фосфолипиди, масла и други подобни съединения. Липидите всички имат подобни свойства, защото те са всички молекули от същите елементи с подобни химични структури , но структури и свойства се променят леко . Химични свойства

Липидите са хидрофобни , което означава, че те отблъскват вода или не се разтваря във вода . Опашката на всички липидни молекули е хидрофобен , докато главата на някои липидни молекули , като фосфолипиди и мастни киселини , е хидрофилен , или вода любящ . Тъй като тези липиди имат две противоположни краища с различна полярност , те са неполярен , докато водата е полярна . Това обяснява защо , когато маслиновото масло или мазнина се добавя към водата , тя не се смесва и можете да видите видимо различните решения .


Energy

Много видове липиди , като масла , наситени мазнини и други , са намерени в храни . Всеки грам ял предвижда девет калории на енергия за човешкия организъм. Поглъщането на повече липиди от необходими на организма , особено наситени и хидрогенирани мазнини , може да доведе до складиране на мазнини и да доведе до здравословни проблеми като висок холестерол .