Списък на храни, които са богати на антиоксиданти

функция нормална клетка се базира на химически реакции. Тези реакции заблудят резервни молекули --- обикновено кислород --- че са изгубили един електрон и са силно нестабилни. Наречени свободни радикали , те нападат съседни молекули за подмяна. Това е окисляване; с течение на времето тя вреди на клетките и поставя на сцената за болестта . Антиоксидантите са витамини , минерали , каротеноиди и полифеноли , които лесно се откажат от електрони стабилизира свободните радикали преди увреждат здравите клетки . Много хора вземат добавки за защита от свободните радикали. Но American Heart Association , позовавайки се на липса на клинична подкрепа и дори някои доказателства за вредните ефекти , препоръчва консумирането на храни, които са с високо съдържание на антиоксиданти , като по-безопасен и по-ефективен начин да останат здрави. Плодове

Повечето плодове са с високо съдържание на витамин C. Сред плодовете най-високо съдържание на антиоксиданти са сини сливи , стафиди , боровинки ( диви боровинки съдържат дори повече антиоксиданти , отколкото правят култивирани такива ) , къпини , ягоди , малини , сливи . , портокали и череши , ликопен The каротеноид е в изобилие в червени плодове , особено домати; червено грозде също са пълни с флавоноиди , вид полифенол . Наем Зеленчуци

Витамин C е в изобилие в много зеленчуци , като е антиоксидант минерален селен . Каротеноиди, бета каротин , ликопен и лутеин добавите пигмент , както и храненето, до множество ярко оцветени зеленчуци. Министерството на земеделието на САЩ (USDA ) изброява къдраво зеле , спанак, брюкселско зеле , кълнове от люцерна , розички броколи , цвекло, червени чушки , лук , царевица и патладжан като най-богатите източници .