Различията между намаляването на & Non - редуциращи захари

Захар, годни за консумация , водоразтворим кристален въглехидрати, е от съществено значение за производството на енергия във всички живи същества. Въпреки че най- често се свързва със захароза намерени в сладки на вкус храни , захар , която се намира в най- плодове ( фруктоза ) и в почти всяка закуска, преработени храни, или ароматизирани напитки, високо-фруктозен сироп от царевица . На даден химикал ниво , на захар, се счита за " намаляване " ако намалява окисляващ агент в химическа реакция , докато тези, които не намаляват окисляване се наричат ​​" нередуциращи . " Химични COMPUNDS

Захар с химични структури, които включват един безплатен аномерен въглероден атом (като глюкоза, малтоза , лактоза и фруктоза ) използвате този свободен край да се намали на кислород по време на химична реакция чрез даряването на електрони до другия (обединяване ) молекула. ​​

Други захари (като захароза ) са затворени химични структури, където отворени атоми са използвани, за да се свърже структурата заедно и , следователно , не е нужно свободните електрони, за да дари на присъединяване молекулата. Поради това, окисляване не се намалява по време на реакцията . Наем Видове на редуциращи захари

Всички монозахариди ( прости захари, които не могат да бъдат разделени на по-малки молекули) са редуциращи захари . Две от трите вида на дизахариди ( захари с два химически пръстени ) , малтоза и лактоза , имат отворен химичната структура е необходимо да действа като редуциращи агенти . Простата структура на monosacchrides им позволява да се разбият два пъти по- бързо като дизахариди , докато дизахариди трябва да бъдат разбити в техните по-малки части, първата . Продажба и Наем Видове Non - редуцираща захар

Третият тип на дизахариди , захароза , и полизахариди ( захари с множество химични пръстени ) са не- редуциращи захари . Полизахариди - нишесте - са затворени структури , които ползват безплатни атоми да се свърже заедно своите множество пръстени , и да вземат много по-дълго време, за да бъдат разбити
Продажба и Наем .