Антиоксидантни свойства подправки

Някои антиоксиданти играят важна роля в борбата с болест на сърцето . Те са най-вече съдържа в плодовете и зеленчуците . Въпреки това, някои подправки съдържат антиоксиданти . Американското министерство на земеделието ЦЕНИ антиоксидантните свойства на подправки базирани на Oxygen Radical капацитет за абсорбиране на храната е . Те препоръчват дневен прием от 1000 до 5000 ORACs . Въпреки това , връзката между общата стойност ORAC и човешкото здраве, не е напълно изяснен . Карамфил

От всички подправки, смлени скилидки има най-висок ORAC на 100 г , 314 446 микромола TROLOX Equivalent . TES са единица мярка пръв път е разработен да учат витамин E. A грам от карамфил е около 2/3 чаена лъжичка. , Което прави около 4716 ORACs на чаена лъжичка . За да намерите ORAC на земята карамфил в една рецепта , умножете този брой от изисквания за рецептата на . След това разделете на броя на порции , за да открие най- ORAC на скилидките в едно ястие. Например, много тиквен пай рецепти призовават за 1/4 чаена лъжичка. на земята карамфил . Ако приемем, 8 филийки на пай, скилидките допринасят 1179 ORACs на пай и 147 ORACs на парче.


Cinnamon

един от любимците на десерти и напитки, подправки , канела има ORAC от 267 536 на 100 грама . Канелата има маса от около 1-1/2 г на 1 чаена лъжичка. , И следователно ORAC от 4013 на чаена лъжичка .