Какво Консерванти Дръжте Хляб от плесени

? Хлябът е с високо съдържание на захари и влага , затова тя се развива мухъл бързо. Повечето консерванти , използвани за производство на хляб се срещат естествено , но някои хора реагират отрицателно на определени консерванти , точно както някои реагират на определени храни . Консерванти не убиват всички бактерии в храната, те просто потиска растежа на мухъл и токсини. Без консерванти , много тона хляб и други храни ще бъдат напразни всяка година. Микотоксини

Moldy хляб може да произвежда микотоксини , които могат да ви разболеят , така консерванти често се използват , за да инхибира растежа на мухъл. Микотоксини настъпват предимно в зърна и ядки , но те ​​също могат да се появят на целина , гроздов сок и ябълки. Приблизително 25 процента от световните култури са засегнати от микотоксини .


Сорбинова киселина

сорбинова киселина понякога се използва за инхибиране на растежа на плесен върху питки .

сорбинова киселина се среща естествено в rowanberries и офика плодове. Това е активната съставка в сорбинова киселина и калиев сорбат , и двете от които се използват за запазване питки и други пресните хлябове . Понякога се разпръсква върху повърхността на храната да инхибират растежа на плесен . Сорбинова киселина инхибира дрожди ферментация , така че не се използва в дрожди квасен хляб .