Гума ксантан Съставки

Гума ксантан е безцветен изкуствена добавка , разработена за първи път като заместител на царевично нишесте и гума гуар . Това е най- често се използва като храна сгъстяващ агент , стабилизатор и емулгатор в обработени храни и козметични продукти . Гума ксантан е естествен полизахарид, въглехидрати и дълга верига , който се произвежда от ферментацията на бактерията Xanthomonas campestris . Той се състои от три прости захари : глюкоза, маноза и глюкуронова киселина. Glucose

Glucose , иначе известни като кръвна захар, е безцветен, без мирис на въглехидрати и проста захар . Той е разтворим във вода и лесно се абсорбира от клетките на организма и се използва като енергия . Когато Xanthomonas campestris бактерии ферментира , глюкозата е естествено произведено , като се образува един от трите trisacharides . Глюкозата се намира естествено във всички плодове , с най-високите брои намерени в грозде , череши, ябълки и кайсии.


Маноза

маноза , в противен случай по- D- маноза , е друг естествено появяващ проста захар , която е епимер на молекулата на глюкоза . Като глюкоза, маноза е естествено произведено по време на периода на ферментация оригиналните бактерии. The маноза помага да се уплътни и ксантанова гума , произвеждайки по-стабилна и твърда молекулно гръбнак , който има подобна структура за целулоза.