Какви са опасностите от Rancid Oil

? Rancid масла са основен източник на разрушителните свободни радикали в човешкото хранене . Масла окисляват чрез излагане на въздух , топлина и светлина и стават нестабилни и силно токсични за тялото си. Полиненаситените мазнини като слънчоглед , соя и сусамово масло са най- нестабилна и склонна към масло гранясване , тъй като техните химически структури са изчезнали няколко двойки от водородни атоми. Причини за Dangers

Производители извличат най- масла за готвене с помощта на топлина, което прави маслата гранясало и токсичен дори преди те да достигнат щандове на магазините . Производители след това се усъвършенства и дезодорират маслата с помощта на различни химикали за премахване на лошата миризма и даде маслата хубав цвят. Този процес го прави почти невъзможно да се каже дали е гранясало масло или не. Веднъж купих , съхранение на маслото в един шкаф при стайна температура и в приглушена светлина няма да спре процеса на окисляване. Готвене значително ускорява скоростта на окисление и позволява на свободните радикали да образуват , да уврежда клетките на тялото и с помощта на антиоксиданти. Наем Рискове за здравето

Хранене гранясало масло ще ви изложи на ускорено стареене , повишени нива на холестерол , затлъстяване и увеличаване на теглото. Ежедневната консумация увеличава риска изроди заболявания като рак ; диабет ; Болестта на Алцхаймер ; и атеросклероза , състояние, при което стените на артериите сгъстява поради натрупване на мастни материали . Според проучване от Университета в Страната на баските , процентът на разпределение и общият образуването на токсични съединения, зависи от вида на маслото и температурата. Първоначално , маслото се разлага на hydroperoxids , след това в алдехиди . Продажба и Наем Примери

сред най- високо рафинирани полиненаситени масла са рапица , шафраново и царевица. Друг пример е ленено масло, богато на омега -3 , незаменима мастна киселина. Въпреки че лененото масло се продава добре в магазините за здравословни храни и , че е много чувствителна и нестабилна. Мононенаситени мазнини като зехтин , имат само един чифт липсващи водородни атоми , което ги прави по-малко уязвими към окисление . Можете да използвате зехтин за ниска температура на готвене и за салатни дресинги . Веднъж отворен , да ги съхранявате в хладилника и да го използвате в рамките на един месец. Наем Препоръки

купуват само растителни масла, които са студено пресовано , нерафинирано и органични. Уверете се, че маслата се съхраняват в тъмни бутилки и да ги държи далеч от източници на топлина . Вземете малки бутилки , така че можете да ги използвате , преди маслото е изложен на въздух за твърде дълго. За висока температура за готвене , използвайте само наситени мазнини като масло и свинска мас , които са стабилни и с висока устойчивост на окисляване. Кокосовото масло е също високо съдържание на наситени мазнини и олио за готвене за всякакви цели . Той е стабилен при нагряване , но има относително ниска точка на тютюнопушенето.