Видове Изкуствените подсладители

Заместители на захар и изкуствени подсладители са предназначени да заменят захар, кафява захар , меласа и царевичен сироп в хранителните продукти. Те имат по-малко калории, отколкото традиционните подсладители и се използват в широка гама от диабет и диетични продукти . Най-честите изкуствени подсладители са аспартам, захарин , сукралоза и Neotame . Аспартамът

Аспартамът е нискокалорична добавка , която се използва за подслаждане на храни , докато добавянето на по-малко калории, отколкото захар или царевичен сироп . Тя се среща често в диетичните напитки и по намалени калорични храни , включително зърнени храни , сладолед, напитки миксове , сокове и кисели млека . Аспартамът е също на разположение като трапезен подсладител в индивидуални пакети под имената равните и NutraSweet . На изкуствен подсладител е от аминокиселините аспарагинова киселина и фенилаланин . Аспартамът е 180-200 пъти по-сладък от захарта, маса , и въпреки че тя губи своята сладост при висока температура , тя се използва в най-различни тестени изделия и бонбони .


Захарин

Захарин е била открита от един изследовател в Университета Джон Хопкинс през 1879 г. и е била използвана като заместител на захар в продължение на повече от 100 години. Той е на разположение като трапезен подсладител под имената Sugar близнаци и Sweet 'N Ниските в гранулиран както и течни форми. Той е също на разположение в насипно състояние и може да се използва като заместител на захарта в повечето рецепти . Захарин дойде под обстрел , когато е установено, че мъжките плъхове , които са били хранени с големи количества продукт, разработен стомашни тумори , но след обстойни тестове заместител на захарта е било установено, че са безопасни за консумация от човека. Наем
сукралоза

сукралоза , известен също като Splenda , се произвежда, когато малко количество хлор се прибавя към захарта , вкарвайки на молекулата да изпитат химическа промяна . Промяната произвежда не - калории подсладител , който се използва в хранителни продукти, включително нискокалорични плодови сокове , кленов сироп , зърнени закуски и хранителни добавки . Продуктът може да се използва като подсладител маса , и тъй като тя е устойчива на топлина , той може да се използва при готвене и печене . Той е на разположение в различни форми, включително индивидуални подсладители пакети, насипни кафява захар смес за печене, насипни гранулирана захар смес за печене, и индивидуални пакети влакна.


Neotame

<стр.> Неотам е сравнително нов аксесоар аромат на продукта, считано от 2011 г. , който се произвежда от Nutra Sweet Дружеството. Тя се състои от аминокиселини , аспарагинова киселина и фенилаланин . Продуктът обикновено се комбинира с други изкуствени подсладители за подобряване на сладост нива на продукти и увеличаване интензитет вкус . След продължително тестване , Администрацията по храните и лекарствата е считал Neotame безопасно за широката общественост , деца, бременни и кърмещи жени и диабетици.