Какво е безопасно да се яде на безглутенова диета?
Плодове и зеленчуци: Всички пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци са естествено без глутен.
Месо и домашни птици: Всички пресни, замразени или консервирани меса и птици са без глутен. Избягвайте панирани или мариновани продукти и винаги четете етикетите.
Морски дарове: Всички пресни, замразени или консервирани морски дарове са без глутен. Отново избягвайте панирани или мариновани продукти и четете етикетите.
Яйца: Яйцата са естествено без глутен.
Млечни продукти: Повечето млечни продукти са без глутен, включително мляко, кисело мляко, сирене и масло. Проверете етикетите за потенциални добавки или аромати, които могат да съдържат глутен.
Зърна: Някои зърна са естествено без глутен и безопасни за консумация, включително киноа, ориз, елда, просо, амарант, сорго и царевица. Винаги проверявайте етикетите, за да сте сигурни, че не са били обработени в съоръжение, което обработва пшеница или други зърна, съдържащи глутен.
Брашна без глутен: Предлагат се различни брашна без глутен за печене, включително бадемово брашно, кокосово брашно, оризово брашно и брашно от нахут. Проверете етикетите, за да сте сигурни, че са сертифицирани без глутен.
Преработени храни: Много преработени храни могат да бъдат без глутен, но е важно да четете внимателно етикетите. Някои обичайни безглутенови преработени храни включват безглутенови тестени изделия, чипс, крекери и бисквити. Потърсете етикета „без глутен“ върху опаковката.
Други храни: Някои допълнителни храни без глутен включват ядки, семена, сушени плодове, бобови растения, мед, кленов сироп и кокосови продукти.
Винаги четете етикетите: Дори ако дадена храна е етикетирана като „без глутен“, пак е важно да прочетете списъка с съставките, за да memastikan няма скрити източници на глутен. Някои съставки, които могат да съдържат глутен, включват пшеница, ечемик, ръж, малц и модифицирано хранително нишесте.
Кръстосано замърсяване: Имайте предвид потенциала за кръстосано замърсяване в зоните за приготвяне на храна, особено ако готвите безглутенови и съдържащи глутен храни в една и съща кухня. Използвайте отделни прибори, дъски за рязане и тостери за храни без глутен.
Хранене навън: Когато се храните в ресторант, съобщете вашите изисквания за безглутенови продукти на персонала и попитайте за техните възможности за безглутенови продукти. Много ресторанти днес предлагат елементи от менюто без глутен или могат да посрещнат специални диетични нужди.
