Какви са функциите на BHA и BHT в Frozen Food

? Замразени производители на храни често се добавят някои съставки на своите продукти, за да ги предпази от става лошо преди консумация . BHA , или бутилхидроксианизол , и BHT , или бутилхидрокситолуен , са две хранителни добавки, които често се използват за запазване на мазнини. Двете съединения имат сходни характеристики на естествено срещащи витамин E, който обикновено се отстранява по време на преработката на петрола от мазнините в храната. ВНА

<р > ВНА се състои от две органични изомери наречени изомери 3 - трет - бутил - 4 - хидроксианизол и 2 - трет - бутил - 4 - хидроксианизол . Той има восъчна консистенция и е бял или жълт цвят. BHA се използва в замразени и други храни , защото тя е антиоксидант , което означава, че той не позволява на мазнините в храната от ограняване когато е изложен на кислород. Това е мастноразтворим , което му позволява да се комбинират и с храни, които съдържат скъсяване и животни мазнини . Той също така пречи на дрожди от образуването на пяна.


BHT

<р > BHT е бял , прахообразен състав на органичните изомери 4- метилфенол и 2- метилпропен . Като ВНА , се използва в мазни храни поради способността му да предотврати окисляването и разтворимост . Той също така запазва цвета на храна и вкус.