Плодове и Зеленчуци , богати на Iron

Плодове и зеленчуци осигуряват не- хем , машини, съоръжения , вместо животински основа, форма на желязо. Тялото не абсорбира този вид желязо толкова ефективно, колкото хем желязо. Желязото се усвоява по- лесно , когато се консумират като храни , които съдържат витамин C , или в допълнение към храни с високо съдържание на витамин C. Артишок

Артишокът е средиземноморски произход. Според Консултативния съвет на Калифорния Артишок , повечето от артишок , отглеждани в САЩ идват от ферми в Monterey County , CA . Ядивните части на артишок са ограничени. Те са от вътрешната страна на листа , които се отдръпват лесно веднъж артишок се приготвя; вътрешната част на стеблото; и сърцето. Сърцето лежи под лилавото дросела; смукача трябва да загреба с лъжица и да се изхвърли . Едно цяло артишок , изготвен от вряща осигурява 3,9 милиграма желязо. (Справка 3 )
Спанак

Спанакът е на разположение целогодишно . Тя може да бъде намерена консерви , пресни и нахвърлила в повечето местни пазари. САЩ култури обикновено идват от Калифорния или Тексас. Пазари и производителите на хранителни продукти използват три разновидности на спанак, плоски листа , савойско и полу - Савой . Flat листа спанак има гладки триъгълни листа. Савойско спанак листата са къдрави и полу - Савой малко по- къдрава . Една чаша сварен спанак съдържа 6,4 милиграма желязо.